【芝麻】:認識神奇芝麻功效,芝麻熱量,芝麻營養,芝麻鈣含量 | 油脂營養成分查詢網
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芝麻的功效能強化血管。芝麻裏的蛋黃素,有防止脂肪在人體內沉著的作用。脂肪如沉著在血管裏,便是膽固醇,牠是使 ...
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芝麻的英文是sesame。芝麻芝麻足胡麻科,胡麻屬一年生的草木植物,稱胡乃因其足外來的,為漢朝張養從西域帶回來的種子,外表和中國有的大麻很像,所以叫胡麻。芝麻有黑、白、黃三種。一般藥用只用黑芝麻,其「性畏甘平無毒」有「益肝補腎、養血、潤燥」等功效。芝麻成分很好。有不飽和脂肪酸及防止脂肪氧化的離他命E,可預防血管硬化。生芝麻經小火炒過、研磨成粉,吃起來很香,但要注意它很容易被氧化,所以吃芝麻粉最好吃現磨的,可自行用研磨機研磨,吃多少磨多少,是最正確的用法。在中國古代、芝麻歷來被視為延年益壽食品,宋代大詩人蘇東坡也認為,芝麻能強身體,抗衰老,以九蒸胡麻,同去皮茯苓,少入白蜜為面食,日久氣力不衰,百病自去,此乃長生要訣。輔仁大學食品營養研究所發現,每天吃40公克的芝麻,能夠降低人體血液中一成的膽固醇,並能有效延緩「低密度脂蛋白」氧化時間,約20%,就學理上來說,可以達到預防癌症的功效。
芝麻的功效芝麻的功效能養血補肝腎,可明耳目,而多數人進入中老年後,就會感到眼睛昏花,或者出現耳聾症狀,這主要是由於肝腎不足,腎精虧虛所引起。 此時,若能常吃一些炒熟的黑芝麻,就可推遲和控制眼睛昏花。
芝麻的功效能潤腸通便,故可用於防治老年血虧津少的大便燥結,與蜂蜜同用更具緩瀉功效,但不宜用於脾虛便溏的患者。因為芝麻是高膳食纖維的食物,黑芝麻含量為28%,白芝麻為20%,所以黑芝麻有潤腸通便的功效的一個重要原因。
芝麻的功效能益腦填髓,所以,對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的老年人來說,黑芝麻也極有益處。
芝麻的功效能強化血管。芝麻裏的蛋黃素,有防止脂肪在人體內沉著的作用。脂肪如沉著在血管裏,便是膽固醇,牠是使人的血管內徑變細,使血管中層硬化的血垢;脂肪如沉著在人體內其他部位,便會使人發胖。芝麻裏的膽鹹,能與人體內的脂肪酸結合起來,也變成蛋黃素防止脂肪在人體內沉著。芝麻裏的肌糖對脂肪有極大的親和力,牠能解除向人體肝臟上凝結的脂肪。
黑芝麻的功效能保護心臟防老,因為芝麻裏有維他命E,會使心臟上的肌肉結實起來。
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