鹽,到底要怎麼吃?太多不行、太少更不行? | 油脂營養成分查詢網
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2019年8月21日—研究人員針對49個國家逾13萬人進行分析調查,並將受試者分為高血壓及血壓正常兩組,研究每天鈉攝入量和死亡、心臟病、中風間的關聯性。研究結果發現,比起 ...
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英國之所以用蛞蝓當成廣告的主角,是因為蛞蝓沒有防水表皮,遇到鹽就會脫水而死,藉此影射如果是人類攝取過多的鹽對身體健康也是相當不利的。醫學界長期認為過量的鹽會造成血壓偏高,並大幅增加心臟病發作和中風的風險。
這則廣告成功為英國省下了近1,520萬英鎊的龐大醫療成本,使得英國每人平均每日鹽攝入量降為現在的8克,單個活動可以減少這麼多,可說是非常成功。
鹽分攝取過量不僅影響健康,還間接造成生產力下降
自2003年起,英國食品標準局要求所有食品製造商將85類食品中的鹽含量降低10%至20%,且密切監控加工食品中的鹽含量。然而,在2011年,此政策被公共衛生責任協議(Public Health Responsibility Deal, RD)所取代,食品業者變成可以自主管理制定產品之鹽份含量,僅須向公共衛生部(PHE)回報其進展狀況就可以了,因此提供英國食品加工業者較大的自由度。
利物浦大學(University of Liverpool)公衛政策系卡普維爾(Simon Capewell)教授認為英國政府目前對業者採「自主管理」的政策,已造成「自由放任」災難性後果,研究人員分析調查自2011年至2017年政策轉變過後,導致的每日鹽攝入量下降趨緩,所造成的心血管疾病和胃癌病例數量因而增加,估計總共造成9,900例心血管疾病和1,500例胃癌個案可歸因於政策的改變所致。若政府再不對加工食品採...
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