各种糖醇大比拼:木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇 | 油脂營養成分查詢網
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2021年10月3日—来源:麦芽糖醇是由麦芽糖加工而成的。甜度:是蔗糖的90%。热量:2.4大卡,几乎是蔗糖的一半。升糖指数GI:35。吸收代谢:虽然一些含有麦芽糖醇的 ...
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今天,我们又来讲代糖啦。
虽说代糖的种类谈不上五花八门、分门别类、眼花缭乱,但也分为人工代糖和天然代糖。
而在这其中,天然代糖就有好几种。
比如甜叶菊、罗汉果甜苷、糖醇类、菊粉等等。
而糖醇这个大类中,细分也有好几种。
今天,我来细细梳理一下各大糖醇,做个比较。
木糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、甘露醇等等糖醇,到底哪个相对更好?这几个糖醇又有什么区别呢?生酮友好吗?
快接着往下看吧!
几种糖醇的对比首先学习一下糖醇(sugar alcohol)的概念:糖醇,指糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇,少量存在于自然界中。
一般是无色结晶,有甜味,入口吸热,有清凉感。可以食用,也可用作甜味剂、有机合成原料。
接着,再简单了解、比较一下几种糖醇,常见的几种糖醇类型:分为7种
→赤藓糖醇(Eryth...
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