算命的說我不能吃牛肉!日本人VS外省人,究竟是誰讓台灣 ... | 油脂營養成分查詢網
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2022年10月21日—很多人從小不吃牛肉,一問原因,有些人回答:算命的說我不可以吃牛肉!牛在台灣早期的社會因為幫忙耕作,和人類的感情親密,為了感念牠的辛苦, ...
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2022/10/21 10:14 |作者 翁佳音、曹銘宗|圖文提供《吃的台灣史》|整理 周盼儀
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很多人從小不吃牛肉,一問原因,有些人回答:算命的說我不可以吃牛肉!牛在台灣早期的社會因為幫忙耕作,和人類的感情親密,為了感念牠的辛苦,所以老一輩許多人不吃牛肉,甚至還有俚諺「吃牛肉會下地獄」的說法。到底是誰,讓台灣人「開始吃牛」了呢?就讓《食尚玩家》來告訴你吧!下載食尚APP,天天免費抽大獎![1][2][3]
誰讓台灣人開始吃牛肉?
台灣從前是農業社會,耕作、運輸等勞力工作都仰賴牛,牛被認為是靈性動物,吃牛肉會遭因果報應,所以出現2句台語俚諺。「豬知走,毋知死;牛知死,毋知走。」、「毋食牛犬,功名袂顯;食了牛犬,地獄難免。」雖然中國歷史上很多英雄豪傑都吃牛肉、狗肉,似乎不吃無法揚名天下,但吃了難免會下地獄。從「地獄難免」到今天流行的「紅燒牛肉麵」,難怪有人會問:「台灣人從什麼時候開始吃牛肉?」有人說:「日本時代受日本人影響的!」日本明治維新開始西化吃牛肉,再傳到台灣來。另有人說:「戰後受外省人影響的!」不但吃牛肉,還加了在台灣製造的四川辣豆瓣醬,發明了「川味紅燒牛肉麵」。
▲老一輩由於感念牛耕作的辛苦,因此不吃牛肉。(圖片來源:Shutterstock)
延伸閱讀:台灣人從小吃到大!茄汁鯖魚罐頭紅罐、黃罐差在哪?背後真相揭「南北差異」[4]
台灣吃牛肉「歷史悠久」
事實上,清代台灣方志記載有宰牛寮、牛肉寮、牛肉巷等地名,今天台灣也還有刣牛坑、刣牛寮、牛灶間的舊地名,可見台灣在清代...
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