生核桃仁怎麼炒熟? | 油脂營養成分查詢網
![生核桃仁怎麼炒熟?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃的炒熟方法是:置一鐵鍋,鍋內方適量的粗沙或小石子,放入生核桃,同炒,先用大火在改小火,在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動,待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時,將核桃 ...
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健康諮詢描述: 很多人都說生的核桃仁好,營養大部份還沒流失.味道的好壞因個人口感不同,我個人覺得熟吃味道比生吃香.所以喜歡買一些核桃回家炒熟然後磨成粉。但是好像保鮮時間不太長,所以請教各位方法。還有就是我家比較潮溼,很難保存,而且害怕打成的分會一塊一塊的。
想得到怎樣的幫助:生核桃仁怎麼炒熟?
核桃仁有生熟兩種,一般來說,生核桃仁和熟核桃仁的營養價值差不多,只是炒熟的過程可能會損失一些營養,但會讓核桃仁中的營養更易吸收,而且熟核桃仁去掉了澀味,口感比生核桃仁更佳。因此,無論是生核桃仁還是熟核桃仁,其營養價值都是很高的,可以根據自己的喜好來選擇。 核桃的炒熟方法是:置一鐵鍋,鍋內方適量的粗沙或小石子,放入生核桃,同炒,先用大火在改小火,在炒制的過程中要不斷得用手鏟翻動,待鍋內的蒸汽逐漸變少至消失時,將核桃倒出晾涼即可。 需要注意的是,不要購買已破殼的桃仁(買帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質,這樣會危害健康。
芝麻你可以在打粉之前在用鍋迅速翻炒兩下,除去水氣,炒出來不能放,要馬上壓,壓好後放入乾燥的玻璃瓶裡,瓶蓋上撲一層抽紙,這樣密封的瓶子就可以防潮了。核桃也一樣的保存。我們在說壓核桃的方法,核桃剁成小粒,用鍋炒熟,放在一邊涼一會,涼了後核桃發脆,這樣就好壓核桃粉了,花生粉這類油氣重的也可以這樣壓。 核桃仁和黑芝麻炒熟後可以煮水食用,也可以放蜂蜜。具有潤腸通便、美容養顏、抗衰老、抗腫瘤等多種作用,適量食用對人身體健康是非常好的。不過要注意蜂蜜不宜用過熱的水沖泡,最好是煮核桃和黑芝麻的水冷卻到60℃一下時,再放入蜂蜜飲用。
挑飽滿個大的核桃肉半斤,掰碎檢查有無殘留的殼!流水稍微衝下,洗掉點灰塵就好了,然後晒乾!拿出攪拌機,磨粉的工具一般是一字型的!用籮筐篩選洗淨的粗沙與核桃一起放在鍋內加熱混炒,不停地翻動,使其受熱均勻,直至山核桃乾燥為止。開始打磨,可以多磨幾次,無齒小寶貝吃的話越細越好!放入鐵鍋中小火翻炒,邊炒邊用力碾壓,記住不要放油的!炒到顏色深黃,有香味飄出即可(一定要小火,大概10到15分鐘就可以了)放在密封的容器中,寶貝隨時都可以...
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