葵花油發煙點幾度?依烹飪方式選擇合適油種 | 油脂營養成分查詢網
![葵花油發煙點幾度?依烹飪方式選擇合適油種](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
![葵花油發煙點幾度?依烹飪方式選擇合適油種](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
「發煙點」是該油脂開始冒煙的溫度每一種油的發煙點都不同,任何油類,只要達到發煙點以上,就會開始變質、冒煙,不僅不適合食用,吸入油煙也對身體不好…因此在選用油品時,建議依照料理方式來挑選發煙點較合適的油種喔!
常見油發煙點:油品精煉製程可使油質更為安定,常見的葵花油、芥花油、純橄欖油、葡萄籽油,油溫皆可達220°C左右,適合一般家庭習慣的煎煮炒炸料理。近年熱門的頂級初榨橄欖油,油溫亦可達到190°C,同樣滿足中高溫料理的油溫條件,但頂級初榨橄欖油的特色為豐富橄欖營養及新鮮風味,建議以中低溫拌炒、涼拌方式使用,才能享受到頂級的營養與美味,不讓溫度帶走它的價值。
常見食用油發煙點* (*僅供參考,可能會因每批種籽來源而不同) 油品名稱 發煙點 (攝氏°C) 亞麻子油 (Linseed oil) 107°C 低酸度冷壓初搾橄欖油 (Low Acid Extra Virgin Olive Oil) 207°C 冷壓初搾橄欖油: (Extra Virgin Olive Oil) 191°C ...葵花油發煙點幾度?依烹飪方式選擇合適油種 | 油脂營養成分查詢網
好油用錯反而致癌?9種常見油品的發煙點,看你煮菜選對沒 | 油脂營養成分查詢網
發煙點是什麼?3個適合高溫烹調的油品特性,正確使用好油 | 油脂營養成分查詢網
常見油品之脂肪酸&發煙點一覽 | 油脂營養成分查詢網
冒煙點 | 油脂營養成分查詢網
健康網》一窺油品「發煙點」 烹調不控溫當心致癌 | 油脂營養成分查詢網
「買好油」還不夠!你一定要知道這4種「正確用油法」 | 油脂營養成分查詢網
發煙點高合適高溫烹調?錯!醫師4特性推4種 ... | 油脂營養成分查詢網
煎煮炒炸都靠這一瓶?廚房必備食用油看「發煙點」 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油精胺酸(Arg)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油組胺酸(His)含量多少?
椰子油俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理椰子油胺基酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油鎂含量多少?
核桃油俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理核桃油礦物質資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油鈉含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,鈉有多少呢?本篇為大家整理調合植物油礦物質資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油糖質總量含量多少?
葡萄籽油俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油糖質分析資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Grapesee...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油麩胺酸(Glu)含量多少?
花生油俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油視網醇含量多少?
椰子油俗稱:,視網醇有多少呢?本篇為大家整理椰子油維生素A資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油麥芽糖含量多少?
葵花籽油俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油糖質分析資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunflowero...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油維生素K2(MK-4)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素K資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油脂肪酸M總量含量多少?
油菜籽油俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rap...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油鎂含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,鎂有多少呢?本篇為大家整理調合植物油礦物質資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油鋅含量多少?
椰子油俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理椰子油礦物質資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油維生素K2(MK-7)含量多少?
調合花生油俗稱:,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油維生素K資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油蔗糖含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理大豆油糖質分析資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英...