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2021年2月18日—有且仅有两种——α-亚麻酸和亚油酸。必需脂肪酸是指人体不可缺少但人体又不能自身合成,必须通过食物来提供的脂肪酸[1]。更重要的 ...
在脂肪界,α-亚麻酸的营养价值真可谓是杠杠的。不论从自我评价还是群众投票,地位都是稳稳当当的,妥妥的贵族范儿。α-亚麻酸究竟为什么如此受人推崇呢?请往下看。
α-亚麻酸有何特别之处?
脂肪酸有很多,但不是所有的脂肪酸都是必需脂肪酸。有且仅有两种——α-亚麻酸和亚油酸。
必需脂肪酸是指人体不可缺少但人体又不能自身合成,必须通过食物来提供的脂肪酸[1]。
更重要的是,α-亚麻酸可在人体代谢衍生出DHA和EPA,所以说,大家要摄取DHA,不一定非要从外部直接获取,这样价格昂贵,也可以通过摄入α-亚麻酸,在人体内代谢衍生获取,这样转化更自然,也更经济有效哦!
α-亚麻酸有多重要?α-亚麻酸作为如此特别的脂肪酸,究竟有哪些重要的作用呢?
1、生成EPA和DHA。α-亚麻酸在人体内会进一步延长碳链,生成两种重要的多不饱和脂肪酸:EPA和DHA。EPA有“血管清道夫”的美誉。而DHA众所周知,被称为“脑黄金”,在孩子的奶粉中被广泛添加。
2、构成磷脂。磷脂是构成我们细胞膜的成分,少了它我们的细胞结构就不完整,那么人体就会跟着出问题了。
3、是前列腺素合成的前体。没有α-亚麻酸,就无法合成前列腺素。
4、参与胆固醇代谢[2]。α-亚麻酸是众多脂肪酸中唯一一个可以降低甘油三酯、总胆固醇、“坏”胆固醇,同时又升高“好”胆固醇的脂肪酸。
补充α-亚麻酸,吃什么?
根据中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)的推荐,换算出成年人每天所需的α-亚麻酸约为1.7g(以我国成年人α-亚麻酸AI为0.60%E,18岁以上男性身体活动水平(中)需2600kcal/d计算获得)。但是越是“金贵”的东西,生活中往往不太常见。
富含α-亚麻酸的食物是非常有限的,我们日常吃的谷物、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等食物中含量很少...
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