幫助抗癌、抗衰老你應該常吃的7類天然抗氧化食物 | 油脂營養成分查詢網
2021年12月12日—維生素C也稱為抗壞血酸,屬於水溶性維生素,人體無法自行產生,需要從食物中攝取。被認為有助預防胃癌、肺癌和消化系統癌症。...從哪裡攝取?綠色蔬菜、 ...
芭樂 圖/pixapay人體衰老最大的威脅之一就是「氧化」,而自由基是身體進行氧化還原作用(各種新陳代謝)的副產物。此外,來自外界環境的壓力,如空汙、吸菸、壓力、輻射線等,也會增加自由基生成。自由基可說是老化、癌症、心血管疾病和免疫疾病的元凶。
抗氧化劑就是能對抗氧化過程的化學物質,阻止自由基形成,或將它們分解,保護細胞免受破壞。
Q:抗氧化劑從哪裡獲得?人體會製造小部分抗氧化劑,但主要來源是植物性食物。最常見來源是維生素C[1]、維生素E[2]、β-胡蘿蔔素以及礦物質硒和錳。另外,植化素如類黃酮[3]、酚類、植物性雌激素等也是抗氧化劑。
Q:常見的抗氧化營養素有哪些? 橘子 圖/pixapay維生素C
維生素C也稱為抗壞血酸,屬於水溶性維生素,人體無法自行產生,需要從食物中攝取。被認為有助預防胃癌、肺癌和消化系統癌症。
● 從哪裡攝取?綠色蔬菜、芭樂、奇異果、柑橘類水果。盡量生食,因為烹飪加熱會破壞維生素C。
橄欖油 圖/123RF維生素E
這種抗氧化劑儲存於脂肪中,屬於脂溶性維生素,維生素E能對抗攻擊細胞壁脂肪的自由基,還能阻止低密度膽固醇轉變為氧化型,這是導致粥狀動脈硬化的元凶。
● 從哪裡攝取?全穀物、植物油(橄欖油、向日葵、油菜籽)、堅果和綠葉蔬菜。
番茄 圖/pixapay茄紅素
這種類胡蘿蔔素[4]被認為有助預防攝護腺癌、肺癌...
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