何謂調合油?及銅葉綠素(鈉) | 油脂營養成分查詢網
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何謂調合油?及銅葉綠素(鈉)
迷思破解 | 食品安全 | 食品加工
油,和我們的生活密不可分
油脂增添了食物的風味,不同的烹調方式豐富了菜色多變化
近日,油品風波一波接一波的連環爆。使得民眾人心惶惶
到底該如何選購油品呢?
如何選對油?
步驟1 : 選購油品時。看包裝檢視有無『調合油』的字樣若未標示,表示只含有一種油脂。
若有標示,表示混合兩種以上的油 。
步驟2 : 包裝上有『調合油』,針對成分看仔細
以單一油脂命名,表示其油脂的比例含量至少50%以上
ex品名:橄欖油 成分:橄欖油、大豆油(其橄欖油須占50%以上)
以兩種油脂命名,表示其油脂的比例分別各占含量至少30%以上
ex品名:橄欖大豆油 成分:橄欖油、大豆油(其橄欖、大豆油各占 30%以上)
以調合油命名,非以油脂命名,則按照其成份油脂所佔比例由多到低依序排列
ex品名:調合油 成分:橄欖油、大豆油、葡萄籽油、芥花油(依含量多到寡排列)
選購油品注意小叮嚀:勿買來路不明或是散裝的油、勿重複使用不新鮮的油品
常見油分類
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