米的等級到底怎麼分辨與購買?等級越高就越好嗎? | 油脂營養成分查詢網
我們建議,在選擇散裝米時,可以優先選擇產地及米的品種,接著可以選擇一等米或是二等米,小編也私心建議,其實一等米及二等米的口感及外型相差不遠,也是非常優質的台灣好 ...
每次看到米的包裝袋上,把米的等級分為好幾等,但究竟一等米、二等米之間到底有什麼差別?米的等級越高,品質就越好嗎?米食的專家-金農米[1]說明,隨著國人飲食越來越精緻化,米的等級也越來越重要,今天就讓我們好好說明白。
米的等級到底怎麼分辨與購買?等級越高就越好嗎? 米的等級怎麼分級?我們在市面上看到米的等級,其實是農糧署根據一些客觀的因素,而制定一系列的規範,只要符合規範,就可以在散裝米上打上一等米、二等米、三等米的名號,如果無法符合三等米的規章,則一律稱之為等外米,至於農糧署怎麼制定米的等級,我們可以參考看看以下表格:
稉米 等級 水分 雜質 稻殼含量 糙米含量 異型粒 碎粒米 熱損害粒 形狀 一等米 15% 0.1% 0% 0% 3% 5% 0.1% 米粒飽滿、均勻,米色圓潤透實 二等米 15% 0.2% 0% ...農糧署全球資訊網 | 油脂營養成分查詢網
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