關於黑芝麻醬保存方式 | 油脂營養成分查詢網
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如題,因生的種子若不冷藏或置於陰暗處保存容易產生黃麴毒素。...而市面上黑芝麻將所標示在室溫可存放一年,基本上為胡麻經過高溫焙炒,水份降低以及胡麻高溫焙炒後 ...
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關於黑芝麻醬保存方式發問者:Moyang 發問日期:2017年09月25日
如題,因生的種子若不冷藏或置於陰暗處保存容易產生黃麴毒素。
但市面上許多黑芝麻醬寫說可於室溫存放一年之久,有些又說需冷藏
問題一,似乎磨成醬後好像不容易產生黃麴毒素...是吧?
問題二,想請問為何保存方式無法統一?
問題三,假設不參雜其他油脂的黑芝麻醬,室溫最多可存放多久還不會有油耗味出來?
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