吃紅蘿蔔顧眼睛!β | 油脂營養成分查詢網
![吃紅蘿蔔顧眼睛!β](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年3月8日—紅蘿蔔中富含的β-胡蘿蔔素(BetaCarotene),可在人體內轉換成維生素A,...因為β-胡蘿蔔素屬於脂溶性色素,搭配油脂類的食物攝取,更能幫助吸收。
![吃紅蘿蔔顧眼睛!β](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
衛福部[1]指出,每日食用紅蘿蔔上限為270克,如果只是每天喝一杯胡蘿蔔汁(1杯=240 cc),並不會發生維生素A過量的情況。
紅蘿蔔發芽可以吃嗎?紅蘿蔔發芽仍是可以吃的,但是口感比較不好;發芽不能吃的根莖類食物只有馬鈴薯[2]一種。
紅蘿蔔可以生吃嗎?紅蘿蔔既可生吃、也可熟食,每種吃法都有其獨特的營養價值,生吃紅蘿蔔能夠保留大部分的營養素,但需要注意農藥和細菌殘留問題;相對地,熟食則無需擔心這些問題,並且有助於身體充分吸收利用其中的胡蘿蔔素和茄紅素等植物化素;因此,可選擇適合的吃法,以有效發揮紅蘿蔔的功效。無論是生吃還是熟食,都應該確保食材的安全和衛生,以維護身體健康。
吃紅蘿蔔的壞處與禁忌過量食用紅蘿蔔可能造成以下影響:
壞處1.使皮膚變黃在短時間內攝取過多紅蘿蔔可能導致胡蘿蔔素血症,這是一種由於過量胡蘿蔔素在皮膚沉積引起的現象,最明顯的症狀之一就是皮膚變得泛黃,這種現象通常在手掌和腳掌出現,甚至可能擴及到全身皮膚。需要注意的是,胡蘿蔔素血症主要呈現在外觀上的變化,並不會對身體健康造成實質損害。
壞處2.急性中毒過量食用紅蘿蔔可能造成噁心、嘔吐、視力模糊等急性中毒症狀,因此還是要適量飲食。
紅蘿蔔保存2大方法紅蘿蔔不耐濕氣,保存時務必隔絕水氣,以下介紹2種紅蘿蔔的保存方法:
1.冷凍保存若胡蘿蔔次用不完,可將切塊的蘿蔔用熱水燙約30秒,起鍋瀝乾,待冷卻後用紙巾把水分壓乾,就能放進保鮮袋中冷凍,約可保存2~4個月。
2.冷藏保存將葉子切除、洗淨擦乾後,包裹一層報紙,放進保鮮袋冷藏,可保存1~2週。若是有分切,必要將切過的胡蘿蔔用保鮮膜包裹,避免水份流失,並快食用,約可存放3~4天。
紅蘿...
胡蘿蔔素 | 油脂營養成分查詢網
紅蘿蔔不一定要加油炒!10個蔬菜小秘密你知道了嗎? | 油脂營養成分查詢網
「小人參」胡蘿蔔用油炒?營養師教這樣烹煮更健康 | 油脂營養成分查詢網
β | 油脂營養成分查詢網
胡蘿蔔素 | 油脂營養成分查詢網
胡蘿蔔的營養成分 | 油脂營養成分查詢網
脂溶性維生素 | 油脂營養成分查詢網
吃紅蘿蔔顧眼睛!β | 油脂營養成分查詢網
健康網》「這些」炒過更營養! 列舉15款蔬菜一次看 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
雞油維生素E總量含量多少?
雞油俗稱:,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理雞油維生素E資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油α-胡蘿蔔素含量多少?
油菜籽油俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油維生素A資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapesee...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油視網醇當量(RE)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油維生素A資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
豬油俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理豬油維生素E資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)α-胡蘿蔔素含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)維生素A資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)α-胡蘿蔔素含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)維生素A資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油δ-生育酚含量多少?
葵花籽油俗稱:,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油維生素E資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunflower...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油β-胡蘿蔔素含量多少?
油菜籽油俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油維生素A資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapesee...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)維生素E總量含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素E資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中鏈脂肪酸油視網醇當量(RE)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油維生素A資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)視網醇當量(RE)含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)維生素A資訊:樣品名稱:米油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油視網醇當量(RE)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油維生素A資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pum...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)維生素A總量(IU)含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)維生素A資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
油菜籽油俗稱:,α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油維生素E資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱...