低油低鹽食譜吃8週告別高血壓 TVBS新聞網 | 油脂營養成分查詢網
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2008年8月9日—控制高血壓除了天天吃藥,穩定病情之外,還有沒有其他方法?答案是有的,最近不少醫院就推出「降血壓餐」,醫師說只要把握餐餐低油、低鹽、高鉀鎂鈣的 ...
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控制高血壓除了天天吃藥,穩定病情之外,還有沒有其他方法?答案是有的,最近不少醫院就推出「降血壓餐」,醫師說只要把握餐餐低油、低鹽、高鉀鎂鈣的原則,天天吃、不中斷,連續8個禮拜,就能跟藥罐子說掰掰。
把香菇、洋蔥、紅蘿蔔,一次丟進鍋裡熱炒,但炒鍋卻不油亮亮,因為這道菜中一滴油也沒加。醫院人員:「我們醬汁的話,不用炒菜用的油,我們用堅果類做成一些醬汁,淋在蔬菜上,利用蔬果天然的甜味去取代鹽份。」
不加油和鹽,這是各大醫院新設計的抗血壓餐,主要訴求低鈉、低鹽、高鉀鎂鈣,只要乖乖吃上8個禮拜,就能跟高血壓說掰掰。榮總心臟科醫師陳肇文:「如果照著這方式吃的話,那2個禮拜其實就有降壓的效果,那麼8個禮拜降低8%到10%血壓,換算成收縮壓那可以降11個毫米汞柱。」
該怎麼吃才對?早餐有地瓜稀飯、香椿油拌豆腐、青菜水果牛奶;中餐包含烤雞肉、炒麵、腸木耳、滷蒟蒻、牛蒡;豐富的晚餐有乳酪蒸魚、十香菜、莧菜枸杞湯,可以發現每一餐都少不了蔬菜和魚肉。
營養師還是建議,1天平均分配量,蛋白質要在18%以下、脂肪35%,而糖分也要在55%以下,一天攝取的總熱量介於1600至1800大卡中間,對高血壓病患最好,不過醫師還是有但書,低油、低鹽的飲食,不是只維持8個禮拜,要能天天吃不中斷,才能完全取代降血壓藥。
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