棕櫚酸 | 油脂營養成分查詢網
![棕櫚酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
棕櫚酸(英語:Palmiticacid),又稱軟脂酸,是一種飽和高級脂肪酸,以甘油脂的形式普遍存在於動植物油脂中,在自然界中分布很廣。棕櫚油、棕櫚仁油、牛油、乳酪、 ...
![棕櫚酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
維基百科,自由的百科全書
棕櫚酸(英語:Palmitic acid),又稱軟脂酸,IUPAC系統名為十六(烷)酸(英語:Hexadecanoic acid),是一種飽和高級脂肪酸,以甘油脂的形式普遍存在於動植物油脂中,在自然界中分布很廣。棕櫚油、棕櫚仁油、牛油、乳酪、牛奶及肉類與多種植物油均有著這種脂肪酸,母乳中含量亦相當豐富[3]。
工業上由牛油、豬油等動物脂肪或棕櫚仁油等植物油經皂化後製得; 棕櫚酸陰離子是棕櫚酸在生理酸鹼值中的觀察型態。
棕櫚酸是第一種從脂肪生成中產生的脂肪酸,亦可以由它產生更長的脂肪酸。棕櫚酸鹽對乙醯輔酶A羧化酶有負面反應,乙醘輔酶A羧化酶是在發展的醘鏈中負責將乙醘攜帶者蛋白轉為丙二醘攜帶者蛋白,因而可以阻止棕櫚酸鹽的生成。
棕櫚酸酯是一種抗氧化劑,及一種加入脫脂奶中的維生素A化合物,以取代因在脫脂的過程中失去的維生素。棕櫚酸酯會附於醇型態的維生素A,即視黃醇,以穩定在牛奶內的維生素A。
在第二次世界大戰中,棕櫚酸的衍生物曾被用作製造為凝固汽油彈。
棕櫚酸的還原會產生鯨蠟醇。
參考文獻[編輯] Merck Index, 12th Edition, 7128. Palmitic acid at Inchem.org 棕櫚酸含量 影響寶寶消化吸收 (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)梁惠雯,聯合線棕榈油酸| 373 | 油脂營養成分查詢網
棕櫚酸 | 油脂營養成分查詢網
棕櫚酸 | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油酸 | 油脂營養成分查詢網
藍地文化園 | 油脂營養成分查詢網
這些常見保養油成分你都看得懂嗎? | 油脂營養成分查詢網
健康網》烹飪用油怎挑? 醫揭「這類油」助降低膽固醇 | 油脂營養成分查詢網
棕櫚生育三烯酚特種果實萃煉人體易吸收 | 油脂營養成分查詢網
食用油中添加了棕櫚油,還能購買嗎?真相在這! | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油脂肪酸S總量含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油亞麻油酸(18:2)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油十九酸(19:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)硬脂酸(18:0)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油棕櫚酸(16:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸紅花籽油芥子酸(22:1)含量多少?
高油酸紅花籽油俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸紅花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸紅花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
烤酥油俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorte...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油鋅含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:Palm...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油P/M/S含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...