高等考試第2 次食品技師考試 | 油脂營養成分查詢網
![高等考試第2 次食品技師考試](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
()油脂自氧化反應的影響因子:以下因子促進油脂自氧化反應.1.氧氣或助氧劑...二、請說明梅納反應(MaillardReaction)的影響因子及抑制方法。(20分).【擬答】.
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奶油(液態)組胺酸(His)含量多少?
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奶油(液態)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
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奶油(液態)丙胺酸(Ala)含量多少?
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奶油(液態)酪胺酸(Tyr)含量多少?
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奶油(液態)異白胺酸(Ile)含量多少?
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玉米油胱胺酸(Cys)含量多少?
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玉米油果糖含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,果糖有多少呢?本篇為大家整理玉米油糖質分析資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚芽...
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奶油(液態)水解胺基酸總量含量多少?
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奶油(液態)纈胺酸(Val)含量多少?
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雞油果糖含量多少?
雞油俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理雞油糖質分析資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描述:生...
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奶油(液態)果糖含量多少?
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奶油(液態)白胺酸(Leu)含量多少?
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奶油(液態)甲硫胺酸(Met)含量多少?
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奶油(液態)絲胺酸(Ser)含量多少?
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奶油(液態)精胺酸(Arg)含量多少?
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