[問題] 關於花生油? | 油脂營養成分查詢網
買了很多花生油,雖然是老一輩好意,但我還是有點疑惑,請問花生油會不會有黃麴毒素?這個就是我現在很少吃花生食品的主因TAT像公公之前有被醫生 ...
作者ballball520 ((球球))
看板cookclub
標題[問題] 關於花生油?
時間Tue Nov 12 12:08:27 2013
昨天公婆特地去北港?買了很多花生油,雖然是老一輩好意,但我還是有點疑惑, 請問花生油會不會有黃麴毒素?這個就是我現在很少吃花生食品的主因TAT 像公公之前有被醫生告知花生不可過量,可否食用花生油? (他還去興高采烈的買了,還不忘拿了最大瓶的給我~OTZ) 請問花生油是否耐高溫炸東西呢? 請問花生油在使用時,有沒有那些蔬菜的味道不太適合搭配使用的? 像我昨天做燉苦瓜時,因為苦瓜需要先炸過,很想用花生油來炸(因為苦茶油好貴TAT) 請問像苦瓜、冬瓜、大黃瓜、大白菜、菠菜、芹菜、高麗菜…等這些食材, 適合用花生油來作煎炒炸嗎?(煮完會不會每道菜都有濃濃的花生味~冏rz) 因為家裡那瓶真的有點大瓶,最近剛好葵花油用完了,一直在猶豫要不要使用? 花生食多對身體聽說不太好,特別是我和公公的體質都算是燥熱體虛那種~ 因為健康問題,一直很困擾要不要使用,請各位前輩可以指導解惑, 謝謝大家>////< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.237.98.108推 anntsai:苦茶油的起煙點低,只適合涼拌,不要拿來過度加熱啦~~ 11/12 12:20
→ anntsai:花生油放久會有油耗味,好像也不是很好,我家是葵花油 11/12 12:21
我的苦茶油是里仁買的,完全只適合涼拌用,起煙點太低, 一熱鍋時,油泡會變好多,看起來有點可怕,所以現在都是拌麵或做涼拌小菜時使用, 有時煮湯會滴一兩滴,味道很好。 但他的苦瓜的味道真的好合,所以我都是起鍋時滴的>///<→ mrschiu:醫生叫妳們少吃就別買了.. 11/12 12:23
→ mrschiu:花生油炒菜炸東西有種很濃的堅果香氣..其實我很喜歡用 11/12 12:30
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