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这种乳基无乳糖婴儿配方粉,由下述重量比的原料组成:酪蛋白粉45-50,乳清分离蛋白粉95-100,玉米糖浆700-750,棕榈油90-98,大豆油65-70,高油酸葵花籽油55-60,椰子油40- ...
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技术领域
本发明涉及到一种乳基无乳糖婴儿配方粉及制备方法,属于乳品加工技术领域。
背景技术
婴幼儿腹泻,又名婴幼儿消化不良,是婴幼儿期的一种急性胃肠道功能紊乱.在我国,小儿腹泻是居第二位的小儿常见多发病,尤其是进入秋季.婴幼儿秋季腹泻按其病因可分为感染性和非感染性两类。前者多为病毒、细菌、真菌、寄生虫感染有关;后者多由饮食因素和气候因素引起.当今,因细菌感染的腹泻病已有所减少,而由病毒引起的腹泻就显得尤为突出,其中以轮状病毒所致的婴幼儿秋季腹泻最为典型。临床多发于深秋初冬季节,以起病急,病情重,发热,上呼吸道症状重,呕吐多,腹泻频,排洗米水样或蛋花汤样水便,常伴失水酸中毒等全身症状为其特征。引起婴幼儿秋季腹泻的主要原因是婴幼儿消化道发育不成熟,肠道负担过重,免疫系统调节差.目前婴幼儿秋季腹泻无特异性治疗方法.有研究表明,轮状病毒90%以上伴有乳糖不耐受。
临床上对急性腹泻的婴幼儿,在治疗原发病的同时,正确的饮食选择是关键。普通喂养及常规治疗常因乳糖酶缺乏而引起糖类在肠腔内堆积导致渗透性腹泻使病情迁延。停止母乳及含乳糖食品摄入,改用无乳糖婴儿配方粉是最简单有效的方法。采取短期无乳糖奶粉辅治婴幼儿急性腹泻,可使病程明显缩短。患儿容易恢复正常饮食且病情无反复,追踪观察患儿生长发育较良好。说明无乳糖奶粉治疗婴幼儿急性腹泻值得临床推广应用。
目前,已经有多种途径来降低牛奶中的乳糖含量,主要为发酵法、水解法。由于水解法水解乳糖为半乳糖和葡萄糖,葡萄糖会提高产品的渗透压,加重腹泻;发酵法的产品并不适宜婴幼儿饮用,所以只能采用除去乳糖的牛乳蛋白添加植物油、玉米糖浆,适量强化维生素、矿物质等各种营养素制成。国外无乳糖婴儿配方粉大部分采用干混工艺,难以保证配方中的各种营养元素混合的均匀,而国内厂家多采用湿法工艺,在湿混工艺中有多道过滤工序,大大降低了奶粉的杂质度和异物进入的可能性。这种工艺复杂,设备投入和生产成本比干混工艺要高许多,但能更好地保证各种营养素混合的均匀,但国内厂家对于无乳糖婴儿配方粉的研究还在起步阶段,生产厂家廖廖无几,所以国内无乳糖婴儿配方粉市场一直被国外...
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