生酮版海綿蛋糕 | 油脂營養成分查詢網
![生酮版海綿蛋糕](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年9月9日—這是我第一個生酮版的海綿蛋糕。當初只是想說試看看,照著正常版海綿蛋糕的食譜,僅僅把砂糖換成羅漢果糖而已作作測試,不期待會成功。
![生酮版海綿蛋糕](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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這是我第一個生酮版的海綿蛋糕。
當初只是想說試看看,照著正常版海綿蛋糕的食譜,僅僅把砂糖換成羅漢果糖而已作作測試,不期待會成功。但、它、竟、然、成、功、了 😀!!
原來我們與生酮蛋糕的距離並非那麼遙遠啊~~
生酮版的海綿蛋糕體是濕潤的,彈性雖比正常版的差一咪咪,但味道十分接近。
每次我的生酮蛋糕都會作測試,就是最後一塊特意等了3-4天才吃看看有沒有劣化。這次的蛋糕測試也過關喔,質地沒有變乾粗耶,不過也不排除是上層奶油霜帶來的合併效果喇。
不過用羅漢果糖跟杏仁粉作的麵糊比較容易消泡,如果跟正常版海綿用一樣烤模,蛋糕高度不夠,大家記得換小一號的烤模嘿。
最後,蛋糕上的糖片純粹為了照相好看而加,嚴格生酮捧油請自己跳過餒~~
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Thank you for stopping by and happy baking !! – Claire
生酮版海綿蛋糕+奶油霜
材料
For海綿蛋糕
1.全蛋 3個 2.羅漢果糖 30-35g (依個人口味增減) 3.鮮奶油 30g (也可以牛奶取代) 4.香草精 1/4小匙 5.奶油 8g 6.杏仁粉 30g 7.椰子粉 30g (我是用bob’s mill) 8.冷凍蔓越莓 適量 (不解凍...
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