吃對東西傷口修復更快速 | 油脂營養成分查詢網
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2020年2月20日—無論是手術造成的傷口或是意外事故造成的創傷,除了換藥、敷料等細心的傷口照護外,營養是否足夠也影響癒合的程度,尤其是營養不良和有高血糖問題的病人, ...
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▲營養師蔡慧君(左)說明,3隻手指大概是一份肉類蛋白質的量。(照片提供/蔡慧君)
文/蔡慧君
無論是手術造成的傷口或是意外事故造成的創傷,除了換藥、敷料等細心的傷口照護外,營養是否足夠也影響癒合的程度,尤其是營養不良和有高血糖問題的病人,傷口癒合速度更緩慢。正確的營養攝取有助於傷口癒合修復,可參考攝取下列營養幫助傷口癒合。
營養攝取足夠否 影響癒合程度◎優質蛋白質
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探病者最常帶鱸魚湯或雞湯探視手術住院病人,但往往胃口不好的病人只喝湯而沒有吃肉,其實營養全在肉上面,魚類、肉類、豆類、蛋類、奶類等皆屬於優質蛋白質,尤其在需要高蛋白飲食時必須吃到1.2-1.5公克/每公斤體重的蛋白質克數,平日只需要約1公克/每公斤體重的蛋白質即可。
▲許多病人因胃口不好只喝湯,忽略肉才是修復身體需要的優質蛋白質來源。(照片提供/蔡慧君)
簡易衡量7公克優質蛋白質的食物,大約如1個手掌大小的魚肉、3隻手指頭大小的豬肉、1顆雞蛋、190CC無糖豆漿;鮮奶240CC則含有8克蛋白質,傷口修復中需要蛋白質的協助。
◎維生素C
提到富含維生素C的水果是什麼?多數人多立即想到檸檬,其實2019年版食品成分資料庫水果類,每100公克水果維生素C含量最高的是紅心芭樂,其餘品種的珍珠芭樂、牛乳芭樂、世紀芭樂等也是名列前茅,再來是釋迦、龍眼、奇異果、木瓜等,正值盛產的柳丁也是不錯的選擇。
▲芭樂是日常很好的維生素C來源。(照片提供/蔡慧君)
食用時,對於無法直接咀嚼的長輩們可以切約一平碗量,打成果汁不過濾,把握要飲用時再製備可以保留最多的維生素C。維生素C是身體膠原蛋白在製造...
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