吃「酵素」有什麼好處?可以排毒、減肥嗎?酵素好處、功效 | 油脂營養成分查詢網
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2020年8月12日—人類是雜食性動物,需要多樣的分解酵素來幫助食物分解,例如:吃米飯需要澱粉酵素、吃肉需要蛋白質分解酵酵素、脂肪則需要脂肪分解酵素……等等。
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✔酵素多樣化較好消化酵素是用來分解食物的,種類非常多,每種營養素有各自對應的酵素,關係就像鎖與鑰匙一樣,只有自家鑰匙開得了自家的鎖。消化澱粉的酵素無法消化脂肪,消化脂肪的無法分解蛋白質,沒有一種酵素是萬能鑰匙。一般人可選擇酵素多樣化的產品。
✔要有活性單位酵素需要一定的活性才能發揮作用。活性單位 (activity unit, U) 是酵素活性高低的指標,不同國家使用不同的測量單位來確定酵素效力活性,國際上一般採用FIP國際藥學聯合會規定的測量單位(FIP)表示酵素的活性和效力,請注意瓶身標示。
✔需有特殊保護技術一般的酵素不耐酸,可能在胃部就被胃酸分解,無法到達小腸。特殊的保護技術能讓酵素順利通過胃酸抵達腸道發揮作用。抗酸性技術、腸溶包衣、等滲透技術是目前較推薦的三種保護技術。
抗酸性技術能避免酵素被胃酸分解;腸溶包衣則讓酵素產品在進入腸道的PH值環境才會被分解;等滲透技術的產品則如同人體體液,不需要胃的消化過程,可以快速通過胃,到達小腸,也能減少酵素被胃酸破壞。
✘不該添加瀉藥很多人誤以為酵素是用來幫助排便的,會追求酵素幫助排便的功效,要注意這些產品是否被添加了番瀉、番瀉葉萃取物……等食品瀉藥,消費者在購買時要注意標籤上的成分欄。
瀉藥的目的在於刺激腸蠕動,促進排便,若長期誤食或使用瀉藥,腸道會「懶得自行排便」,嚴重時可能導致腸阻塞,也可能出現營養吸收不良、腹瀉等後遺症。
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