一把「芝麻」勝過吃一堆補藥| 新陳代謝| 白髮 | 油脂營養成分查詢網
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2015年5月12日—黑芝麻性味甘、平,具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。芝麻營養成份主要為脂肪,蛋白質、醣類、膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群、E與 ...
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【大紀元2015年05月11日訊】(大紀元記者李熙綜合報導)生活中我們甚少將芝麻入菜,倒是做為甜食種類不少,芝麻餅、芝麻糖、芝麻糊.…..然而,有些人不喜歡甜食,或不喜歡芝麻口感,就有點可惜了,因為芝麻的營養價值和食療功效實在太全了,只要每天吃一把芝麻,勝過吃一堆補藥。
芝麻有黑白兩種,都是營養豐富的食物,黑芝麻的營養價值略高於白芝麻。所以,用於補益養生的多為黑芝麻。本草綱目中記載:「久服芝麻可以明眼、身輕、不老。」根據當代醫藥學研究結果表明,黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老。有潤五臟,強筋骨、益氣力等作用。
久服芝麻可以明眼、身輕、不老。(Fotolia) 黑芝麻的營養成分和作用:黑芝麻性味甘、平,具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。芝麻營養成份主要為脂肪,蛋白質、醣類、膳食纖維的含量也很豐富。芝麻並含有豐富的維生素B群、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質。
芝麻的脂肪雖多,但脂肪酸比例很優良。多元不飽和脂肪酸約佔45%,單元不飽和脂肪酸約佔40%,飽和脂肪酸只佔10%。最主要的脂肪酸是亞麻油酸,這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸,少了它就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造。
強化血管減胖的作用脂肪在人體內沉著在血管裏,便是膽固醇,沉著在其它部位,便會使人發胖。芝麻中的蛋黃素、膽鹹,有防止脂肪在人體內沉著的作用。肌糖能解除肝臟上凝結的脂肪。菸鹹酸有擴張血管、防治血管硬化的機能。這四種營養素都有強化血管、降低膽固醇,改善新陳代謝,防止人體發胖的效用。
食物中B1的含量,除了米的胚芽以外,便以芝麻最多。人體內如果缺乏維生素B1,會導致碳水化合物的代謝不完全,人也容易發胖。
芝麻可以保護心臟防老的作用 芝麻可以保護心臟防老的作用。(Fotolia)維生素E本是一種促進肌肉發達,恢復肌肉疲勞的營養素。芝麻裏含有維他命E,能使心臟上的肌肉結實起來。
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