營養師大推!「豌豆蛋白」素食、乳糖不耐症都可吃,補充蛋白質 | 油脂營養成分查詢網
2021年11月26日—豌豆蛋白是綠色豌豆以及黃色豌豆的萃取物,通常用於製作豌豆蛋白粉,或者用來製作包裝食品,像是素食漢堡和素食美乃滋。豌豆蛋白甚至可以取代部分 ...
但你可能會好奇,為什麼是豌豆呢?這是因為,豆類富含許多蛋白質,每四分之一杯的豌豆就要多達11克的蛋白質含量。此外,豌豆是植物性蛋白質的來源,因此對於想吃得更營養的蔬食者來說,豌豆蛋白是非常好的選擇。
舉例來說,一份豌豆蛋白粉大約有90至120卡的熱量,以及17至24克的蛋白質,根據品牌不同而有些許含量差異,但與其他蛋白粉相比多出許多。(小提醒:經調味過的蛋白粉會添加糖份)
營養師卡斯帕羅也提到,豌豆蛋白粉也同時富含鐵質,每份含量大約有5毫克,將近是人體每日所需的1/3。對於素食者來說是非常理想的選擇。
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