【烘焙丙級系列】烘焙百分比計算 | 油脂營養成分查詢網
![【烘焙丙級系列】烘焙百分比計算](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年11月18日—一般百分比把材料總量當成100%,但烘焙百分比以麵粉重量為基礎當作100%,再根據其他材料佔麵粉的比率來計算重量,所以加起來永遠會大於100%。
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4個步驟簡單學會烘焙百分比,丙級考試也不怕 | 油脂營養成分查詢網
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【心得】自製Excel 配方計算機 | 油脂營養成分查詢網
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