「油」就該這樣吃,油品「發煙點」更是關鍵! | 油脂營養成分查詢網
![「油」就該這樣吃,油品「發煙點」更是關鍵!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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文章更新時間: 2023 年 10 月 28 日
民以食為天,無論是在餐桌上的美味佳餚、或是街邊的零嘴小吃,關於食物的烹飪基本上都會用到「食用油品」。
「油」不僅能讓食物變得更加美味,有時候食材透過油脂的烹調後,食材反而會釋放出更多的營養素,如「茄紅素」、「胡蘿蔔素」等植物性色素的營養。
「食用油」對我們日常的飲食生活來說,除了可以讓食物變好吃外,還可以使食物變得更加營養,然而市面上的食用油的種類眾多,消費者應該要如何挑好油呢?
文章接下來將介紹關於食用油品的知識,希望讀者在日後對於食用油的選購上會有幫助,但在此我還是想強調【飲食均衡】才是最好的健康秘方喔~
內容目錄
Toggle [1] 什麼是油脂?[2] 動物性油脂[3] 植物性油脂[4] 油脂所含有的脂肪酸[5] 什麼是發煙點?[6] 發煙點的壞處[7] 4個判斷油溫的方法[8] 手掌感受[9] ...
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