卵磷脂(Lecithin)乳化劑:葷素辨正之二 | 油脂營養成分查詢網
![卵磷脂(Lecithin)乳化劑:葷素辨正之二](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
以黃豆油做為原料而稱為黃豆卵磷脂或大豆卵磷脂(呈半透明淡黃色液體)。·可溶於水中形成膨脹乳濁液體或溶於乙醚及苯,但卻難溶於酒精及丙酮。·大豆卵磷脂通常會做成膠狀 ...
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