想甩開皮膚過敏、起疹子…先從減少吃「高組織胺」食物開始! | 油脂營養成分查詢網
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2021年9月12日—高組織胺食物有哪些?·1.酒精·2.發酵食品·3.酪梨·4.乾燥水果·5.茄子·6.菠菜·7.加工食物·8.帶殼的海鮮.
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當你感冒到診所就醫,醫師可能會開給你「抗組織胺」的藥物來減緩鼻塞的不適,若皮膚很癢、起疹子得了蕁麻疹,醫師可能也會開抗組織胺藥物。日常生活中我們常不知不覺吃下太多組織胺食物,讓身體過敏不舒服,到底哪些是高組織胺食物?底下請白映俞醫師來解答。
白映俞醫師 (成功大學醫學系學士/外科專科醫師/照護線上醫師團隊)
「組織胺(histamine)」是人體內正常產生的一種化學訊息物質。若免疫系統遇上潛在的過敏原,或身體有了外傷,免疫細胞會製作組織胺,並釋放組織胺到血液中。當身體釋放組織胺,可能會導致血管水腫、癢、流鼻水、或刺激胃酸分泌等反應。 簡單來說,組織胺與過敏、發炎反應、消化都有關係。因此,當血流內的組織胺越多,免疫反應會越嚴重。
有個病名是「組織胺不耐症」,這並不是指「對組織胺過敏」,而是說「身體已經有過多的組織胺了」,因此體內過多的組織胺會帶來許多類似過敏的症狀,因此患者容易眼睛紅、癢;出現鼻塞、流鼻水、鼻子癢;身體很癢、有些紅紅的、突起的疹塊,蕁麻疹發作。
高組織胺食物有哪些?若是飲食中食物含有的組織胺含量太豐富,酵素來不及分解,這些從食物而來的組織胺被腸道吸收,進入血流,導致體內組織胺濃度上升。
這些食物較容易讓體內組織胺升高: ◆ 酒類 喝酒之後會偏頭痛發作?酒精的製作過程、化學反應,都會讓酒類裡含有不少組織胺,因此酒本身就是高組織胺飲品,在喝酒後,腸胃道攝取了不少組織胺;另外,酒精還會刺激身體分泌出更多的組織胺累積,甚至酒精還會影響腸胃道的酵素代謝能力。三者加成後,喝酒就會讓體內組織胺太高了。
◆ 加工肉品 這裡指的是像是煙燻肉品、培根、火腿、香腸等等,組織胺含量都會比較高。基本上,肉類的烹調方法會與組織胺的含量相關。假使用滾水...
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