營養素與健康:能量及蛋白質 | 油脂營養成分查詢網
1克蛋白質=4千卡路里;1克脂肪=9千卡路里;除了碳水化合物、蛋白質和脂肪外,酒精亦可提供能量(1克酒精=7千 ...
食物安全焦點(二零零八年十二月第二十九期)-食物安全平台 營養素與健康:能量及蛋白質
食物安全中心 風險傳達組 科學主任馮慧中女士報告
由今期開始,營養系列將會集中探討個別營養素。首先,我們會介紹能量及蛋白質。能量是維持我們日常活動的動力,而蛋白質則是促進我們生長和發育的物質。
能量假如說身體是一部機械,那麼食物就是燃料。再確切一點來說,食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質可為身體機能和體能活動提供能量(見表1),但它們可產生的能量值並不相同(見表2)。每克脂肪所產生的能量較碳水化合物或蛋白質高出兩倍以上。身體的新陳代謝會把這三種營養素轉化為能量,並將多餘的能量以脂肪的形式貯存。換言之,不論是碳水化合物、蛋白質或脂肪,如沒有消耗的話,都會轉化為脂肪貯存在體內。當身體貯存的脂肪日多,我們的體重便會增加。
表1世界衞生組織就產能營養素制定的人羣營養素攝入量目標
碳水化合物 = 能量攝入量的55-75% 蛋白質 = 能量攝入量的10-15% 脂肪 = 能量攝入量的15-30% 表2營養素的能量含量:
1克碳水化合物 = 4千卡路里 1克蛋白質 = 4千卡路里 1克脂肪 = 9千卡路里 除了碳水化合物、蛋白質和脂肪外,酒精亦可提供能量( 1克酒精 = 7 千卡路里)備註:
千卡路里(千卡)和千焦耳(千焦)均為能量的計算單位。 1千卡路里約相等於4.2千焦耳。 ...六大營養素 | 油脂營養成分查詢網
熱量來源 | 油脂營養成分查詢網
熱量吃夠,不代表吃得營養! 營養師曝3大營養素比例是關鍵 | 油脂營養成分查詢網
熱量營養素查詢 | 油脂營養成分查詢網
營養素與健康:能量及蛋白質 | 油脂營養成分查詢網
奶油(固態,加鹽)鈉含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),鈉有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:奶油(...
高油酸棕櫚油組胺酸(His)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
牛油(精煉)α-胡蘿蔔素含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)維生素A資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱:T...
牛油(精煉)維生素B6含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)維生素B群&C資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱...
高油酸豬油維生素C含量多少?
高油酸豬油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:...
牛油(精煉)錳含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,錳有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)礦物質資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱:Tallow內容...
米油(秈米)脂肪酸S總量含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:米油(...
高油酸豬油熱量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:h...
豬油修正熱量含量多少?
豬油俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理豬油一般成分資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:混合...
牛油(精煉)十三酸(13:0)含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名...
牛油(精煉)膳食纖維含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)一般成分資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱:Ta...
牛油(精煉)丙胺酸(Ala)含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)胺基酸組成資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名...
牛油(精煉)維生素A總量(IU)含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)維生素A資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名...
牛油(精煉)乳糖含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)糖質分析資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱:Tallow...
牛油(精煉)維生素B1含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)維生素B群&C資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名稱...