植物油裡的反派角色?「棕櫚油」催人胖又傷血管! | 油脂營養成分查詢網
![植物油裡的反派角色?「棕櫚油」催人胖又傷血管!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
飽和脂肪☀中風☀常見的棕櫚油經過脫色、精製,已不含β-胡蘿蔔素和維生素E等營養素,加上飽和脂肪酸含量高,容易增加肥胖、動脈硬化、心肌梗塞、中風等心血管疾病 ...
![植物油裡的反派角色?「棕櫚油」催人胖又傷血管!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
賣場架上隨手拿起零食、餅乾、巧克力、冰淇淋、泡麵甚至是嬰兒奶粉,仔細看看成分表,其中標示的植物油、植物乳化油、轉化脂肪、起酥油(shortening)、人造奶油(margarine)等,其原料幾乎都是棕櫚油。臺大食品科技研究所教授孫璐西表示,要認清楚這些油,就需要知道棕櫚油的精製過程。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 精製後的棕櫚油營養流失 棕櫚油是取自棕櫚果肉的油,與取自核仁的棕櫚果仁油(palm kernel oil,棕櫚仁油)不同。棕櫚果肉是紅色的,因此未精製的棕櫚油是紅橙色,又稱為紅棕櫚油(red palm oil),含有大量β-胡蘿蔔素和維生素E,具有抗氧化、降膽固醇等好處。然而,其量少價昂,但一般常見的棕櫚油是脫色、精製後的棕櫚油,已不含上述營養素。棕櫚油經過「區分」(fractionation) 技術, 依油品中脂肪酸凝固點的不同,再分為硬質、軟質等不同質地的棕櫚油,運用在不同食品中。
棕櫚油不含膽固醇和反式脂肪,發煙點高達230℃,拿來油炸好嗎?教授說:不建議!下一頁教你真正搞懂用油的眉眉角角!
References 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶ (bit.ly)精煉植物油含3種可能致癌物,棕櫚油和3常用油都入列 | 油脂營養成分查詢網
別再貼標籤!棕櫚油真的沒有那麼邪惡! | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油對健康跟環境的影響是什麼? | 油脂營養成分查詢網
零食使用棕櫚油真的會致癌嗎?營養師帶你了解食品加工用油的 ... | 油脂營養成分查詢網
植物油裡的反派角色?「棕櫚油」催人胖又傷血管! | 油脂營養成分查詢網
食用油中添加了棕櫚油,還能購買嗎?真相在這! | 油脂營養成分查詢網
零食使用棕櫚油會致癌嗎?營養師揭露食品加工用油的秘密 | 油脂營養成分查詢網
食用油該選哪一種橄欖油還是棕櫚油? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油乳糖含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油水解胺基酸總量含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油果糖含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油鉀含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:Palm...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油反式脂肪含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理調合植物油其他資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油精胺酸(Arg)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,精胺酸(Arg)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油芥子酸(22:1)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油異白胺酸(Ile)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,異白胺酸(Ile)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油辛酸(8:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油維生素C含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,維生素C有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素B群&C資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油葉酸含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油十七酸(17:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油鉀含量多少?
調合花生油俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油膳食纖維含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素D總量(ug)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素D資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...