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也因為如此,「血液酒精濃度」(bloodalcoholconcentration;BAC)才會成為公認醉酒的衡量依據,BAC係指每100毫升的血液中含酒精的克數。不過,BAC的取得並非透過抽血 ...
我喝酒相當有分寸。晚餐時喝一杯紅酒;應酬時也會喝上一兩杯,僅此而已。但若是某些聚會時,便很容易忘記自己喝了多少黃湯下肚,因此偶爾還是會因為喝太多而感到不適,甚至會給別人添麻煩。我知道每個人狀況各不相同,但有沒有什麼標準可以供我判斷喝多少酒會產生何種程度的影響?
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在我數十年的大學校園生涯中(別誤會,我不是延畢,而是從學生轉換為老師),我聽過太多學生口中的「爽趴」(狂歡濫飲之意)故事。
美國國家公路交通安全管理局於 2000 年所資助的一項研究指出,血液裡的酒精濃度只要達到 0.02%,人類的駕駛表現就會開始變差,而這僅為國家酒駕標準規定值 0.08% 的四分之一而已。
我們該如何控制酒精的攝取量,讓自己只停留在微醺階段一(放鬆愜意),而不致過量到階段二(話多、自制力降低)、階段三(肢體協調力不佳、口齒不清)、階段四(自我控制或節制力喪失)、階段五(嗜睡、意識不清)、階段六(嚴重暈眩)、階段七(昏迷),甚至階段八(致命危險)?
事實上,我們無法控制,即使有方法可依循,也無法精準測量;主要原因是混淆的因子過多。影響人體對酒精反應的眾多變因中,包括基因、新陳代謝率(女性的代謝率普遍高於男性)、體重與個人飲酒史(酗酒者確實可以多喝一些)。然而,凌駕於這些變因之上的是——「如何」飲用特定分量的酒精,意即飲用的酒為純酒或經稀釋?飲用時是否搭配食物,悠閒啜飲或一飲而盡。簡言之,稀釋程度越高、下酒菜越多、飲用速度越慢,酒精所造成的影響也越小。
當然,最關鍵的因素仍是乙醇的攝取量。「我才喝兩杯而已!」這是酒國英雄們最琅琅上口的台詞,但這句話其實有無限的想像空間。在英國,「一杯酒」的官方標準是指任何一杯含有 8 公克純酒精的飲料;在美國則是指飲品中內含 12∼15 公克的純酒精;日本的標準則是 20...
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