氨基酸在減少熱量中的作用阿斯巴甜——天然甜味和低熱量 | 油脂營養成分查詢網
![氨基酸在減少熱量中的作用阿斯巴甜——天然甜味和低熱量](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
天冬氨酸有酸味,帶有一絲鮮味,而苯丙氨酸有苦味。阿斯巴甜是通過結合這兩種氨基酸製成的一種高強度甜味劑,其甜度是糖的200倍。
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阿斯巴甜是一種由氨基酸製成的高強度甜味劑。 阿斯巴甜被認為是安全的,並獲准在全球超過 125 個國家和地區消費。
每種氨基酸都有其獨特的味道。 氨基酸可以結合產生新的風味和功能。
天冬氨酸有酸味,帶有一絲鮮味,而苯丙氨酸有苦味。 阿斯巴甜是通過結合這兩種氨基酸製成的一種高強度甜味劑,其甜度是糖的 200 倍。 它不會影響血糖水平。
阿斯巴甜是由氨基酸製成的——這些氨基酸構成了我們每天食用的食物中的蛋白質,例如肉類、乳製品、穀物和蔬菜。 在體內,阿斯巴甜被分解成氨基酸,因此可以安全食用。
阿斯巴甜的甜味與糖相似。 與其他高強度甜味劑不同,阿斯巴甜沒有特殊的回味或苦味——只是一種增強食物風味的天然甜味。
阿斯巴甜的安全性已通過研究和測試反复證明。 這些測試表明,阿斯巴甜可以安全食用。
阿斯巴甜已在全球超過 125 個國家和地區被批准安全食用。 這包括美國、歐洲、亞洲和非洲。 食品添加劑聯合專家委員會 (JECFA)1,一個國際機構,已經設定了可接受的每日攝入量(ADI)2 阿斯巴甜在每公斤體重 40 毫克。 1983年,日本厚生省(現厚生勞動省)經過食品衛生委員會的全面審查,批准阿斯巴甜作為食品添加劑。
1食品添加劑聯合專家委員會 (JECFA) 由聯合國糧食及農業組織 (FAO) 和世界衛生組織 (WHO) 管理。
2可接受的每日攝入量 (ADI) 是一個人在一生中每天可以攝入的給定食品添加劑的最大量,而不會對健康產生負面影響。
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