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本发明涉及一种从植物中提取食用油的方法,具体地是从油茶籽中提取茶籽油的方法。其技术方案是以茶籽仁为原料,磨细后加水搅拌成料浆,加淀粉酶或/和纤维素酶酶解后, ...
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技术领域
本发明涉及一种从植物中提取食用油的方法,具体地是从油茶籽中提取茶籽油的方法。
背景技术
油茶隶属于山茶科山茶属,主要分布于我国长江流域及以南的丘陵与低山地区。油茶籽(山茶籽)是油茶的种籽,油茶籽含油量因品种和产地而异,一般含油量为20%-30%,茶籽油是从油茶籽中提取出来的植物油。油茶籽油主要含有油酸、亚油酸、软脂酸等脂肪酸,其中油酸和亚油酸的含量在90%以上,另外,还含有维生素E、角鲨烯等营养成分,是我国特有的一种优良的保健植物油。油茶由于生长在远离城市的丘陵山区,既没有大工业废水、废气的污染,也不使用农药化肥,因此油茶籽是生产绿色和有机食用油的最佳原料。茶籽油气味清香,极受南方地区消费者的欢迎。但是长期以来茶籽油的提取采取与其它植物油相同的蒸炒—压榨—浸出工艺,虽然茶籽油的出油率高,但所提取的茶籽油必须通过精炼,才能达到茶籽油的食用质量标准,不仅影响了茶籽油的营养价值,而且精炼过程中茶籽油的损失较大,实际出油率偏低,也不符合绿色食品和有机食品的生产要求。另外,提取与加工过程中的废水与废渣污染环境。传统的茶籽油提取过程中的高温、高压也给油茶籽中其它成分的利用带来了很多不利用影响。
随着生物技术和现代分离技术的发展,为了获得具有特色的优质植物油和对油料中的其它成分进行综合利用,以水为介质,以酶为辅助剂从植物种籽中提取植物油已成为油脂制取的新工艺之一。
酶法提取是根据植物细胞壁的构成和油料种子的成分组成,利用酶反应所具有高度专一性的特点,选择相应的酶,将细胞壁的组成成分(纤维素、半纤维素和果胶质)水解或降解,破坏细胞壁结构,使细胞内的成分溶解、混悬或胶溶于溶剂中,从而达到提取目的,或者通过酶的作用降解细胞中的组成物,改善物性条件,有利于提高成分的提取率。例如:中国专利申请公开CN1555714A,公开了一种用单一碱性蛋白酶对花生原料进行水酶法提油的方法;中国专利申请公开CN1561769A公开了一种用酸性蛋白酶处理玉米胚芽提油的工艺。
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