一天到底能吃幾個雞蛋?美國研究:吃1顆半死亡率增18% | 油脂營養成分查詢網
![一天到底能吃幾個雞蛋?美國研究:吃1顆半死亡率增18%](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年3月18日—美國在2015年之前的《膳食指南》中建議,每人每日應攝入少於300毫克的膳食膽固醇,而1顆雞蛋的膽固醇含量約186毫克,所以一天食用1顆蛋,基本上是不會 ...
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美國在2015年之前的《膳食指南》中建議,每人每日應攝入少於300毫克的膳食膽固醇[1],而1顆雞蛋的膽固醇含量約186毫克,所以一天食用1顆蛋,基本上是不會造成身體過量的負擔。不過,在最新版的美國飲食指南則取消了這一限制。該指南還加入每周雞蛋食用量作為健康飲食的內容。
美國西北大學研究,每天吃1半雞蛋死亡風險增加18%美國西北大學研究團隊日前進行了一項膽固醇的研究,針對6項其他團隊研究的29615名美國人和其它族裔成人的資料彙整數據,進行了長達31年的隨訪,其間診斷出5400例心血管病例和6132例死亡案例。
研究結果發現,相較於不吃雞蛋的人,一個人每天攝入300毫克的膳食膽固醇(相當於1顆半雞蛋),發生心血管疾病的風險增加了17%,導致全因死亡的風險更增加了18%,結果顯示,食用更多雞蛋和膽固醇高膳食的成年人,其引發心血管疾病和死亡的風險都顯著增加。這項研究已發表在《美國醫學會雜誌》網站上。
該研究結果還指出,一個人每週吃3到4顆雞蛋會導致心血管疾病風險增加6%,死亡風險增加8%。
主持研究的西北大學費因伯格醫學院預防醫學副教授諾里娜·艾倫(Norrina Allen)表示:「這實際上與膽固醇有關,膽固醇在雞蛋,尤其是蛋黃中的含量很高。作為健康飲食的一部分,人們需要攝入較少量的膽固醇,膽固醇含量較低的人患心臟病的風險較低。」
過去的相關研究結果都認為吃雞蛋不會增加心血管疾病的風險,但艾倫認為,這些研究通常樣本數較少,隨訪時間較短,調整其他部分飲食的能力有限。她表示「我們的研究表明,如果兩個人的飲食內容基本相同,唯一區別就是雞蛋的話,那麼你可以直接測量雞蛋消費對心臟病的影響,我們發現膽固醇與心臟病風險增加有關」,「所以我們想提醒人們,雞蛋中有膽固醇,特別是蛋黃,這會產生有害影響,我們應該適量地吃它們。」
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