胡蘿蔔:廢棄率11%,收縮率3% | 油脂營養成分查詢網
![胡蘿蔔:廢棄率11%,收縮率3%](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2014年4月4日—總網頁瀏覽量·2014-04-04·謙瑜營養飲食學堂·飲食份量判斷的實驗·實驗心得分享·廢棄率與收縮率(吸水率)實驗·丙級廚師執照練習準備·本文章QRCode ...
![胡蘿蔔:廢棄率11%,收縮率3%](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
一、豆魚蛋肉類 1.雞蛋[1]:廢棄率 15%,收縮率 15%
2.鹹鴨蛋[2]:廢棄率 16%
3.鎖管[3]:廢棄率 27%,收縮率 27%
4.透抽[4]:廢棄率 18%,收縮率 27%
5.生鮮干貝[5]:廢棄率 0 %,收縮率 21 %
6.肉魚[6]:廢棄率 15%,收縮率 35%
7.鮭魚[7]:廢棄率 4 %,收縮率 16%
8.鱈魚[8]:廢棄率 3%,收縮率 11%
9.含卵香魚:廢棄率27%,收縮率6%
10.豬排骨[9]:廢棄率 28%,收縮率 25 %
11.雞胸肉[10](不帶骨):廢棄率 11 %,收縮率 17 %
12.棒棒雞腿:廢棄率21%,收縮率25%
13.帶骨大雞腿:廢棄率17%,收縮率23%
14.櫻花蝦米[11]:吸水率 150%
15.蛤[12]:廢棄率51%
16.毛豆:廢棄率(不含殼) 55 %,吸水率 3%[13]
二、蔬菜類 1.洋蔥[14]:廢棄率 4%,收縮率 1%
2.綠豆芽[15]:廢棄率 9%,收縮率 9%
3.地瓜葉[16]:廢棄率 -15%,收縮率 5%
4.茼萵[17]:廢棄率 -3%,收縮率 13%
5.菠菜[18]:廢棄率 -20%,收縮率 18%
6.青江菜[19]:廢棄率 15%,收縮率 13%
...
6月午餐菜單(貝佳) | 油脂營養成分查詢網
大蒜 | 油脂營養成分查詢網
大蒜廢棄物、黑蒜萃取液及不同鈣源對結球白菜生長發育之影響 | 油脂營養成分查詢網
大蒜能護心,營養價值高但這些人要少吃點 | 油脂營養成分查詢網
幼兒園餐點製作期末報告 | 油脂營養成分查詢網
批發價不超過30元! 蒜頭採收遇雨減量張麗善盼中央 ... | 油脂營養成分查詢網
胡蘿蔔:廢棄率11%,收縮率3% | 油脂營養成分查詢網
蒜頭富含多種營養素!營養師授4大蒜頭保存法,使用頻率不同 ... | 油脂營養成分查詢網
食譜上手 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油維生素D總量(ug)含量多少?
南瓜籽油俗稱:,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油維生素D資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pu...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油水解胺基酸總量含量多少?
豬油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油鈣含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,鈣有多少呢?本篇為大家整理大豆油礦物質資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油廿四酸(24:0)含量多少?
豬油俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油絲胺酸(Ser)含量多少?
豬油俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油維生素K2(MK-4)含量多少?
豬油俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理豬油維生素K資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)粗脂肪含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)一般成分資訊:樣品名稱:大豆...