加點酒比較香,孩子可以吃含酒類食物嗎? | 油脂營養成分查詢網
2019年6月27日—肝臟是人體重要的新陳代謝器官之一,每個入口的食物、藥物等經由腸道吸收...醃肉都會加一點米酒的去腥,提味,所以小孩五歲以前都不建議外食吧?
日前有媽咪私訊詢問,孩子到底能不能碰含酒類食物,例如:薑母鴨、麻油雞或酒釀桂圓麵包等,這次阿包醫生就來跟大家聊聊酒類食物的常見問題。
萊姆酒冰淇淋、酒釀桂圓麵包…孩子可以吃嗎?
說到市面上的含酒類食物實在太多,像是中式料理的羊肉爐、麻油雞、薑母鴨,西式的萊姆酒冰淇淋、紅酒燉牛肉,或是麵包店常出現的酒釀桂圓麵包等,不勝枚舉,但是這些含酒類食物到底能不能讓孩子吃呢?首先要先來了解幾個問題:
問題1:嬰幼兒肝臟什麼時候成熟?
肝臟是人體重要的新陳代謝器官之一,每個入口的食物、藥物等經由腸道吸收後,會透過血液循環直到肝臟,肝臟收到這些物質後會先進行新陳代謝,將大分子分解、轉換、合成為其他分子供身體利用或變成大小便排出體外。
至於嬰幼兒的肝臟在什麼時候成熟,答案是5歲後才會漸漸成熟,在此之前,身體吸收、代謝的功能有限,千萬不要嘗試餵食不符合孩子年齡的食物。
問題2:碰酒後可能產生哪些後果?
酒精的學名又稱為乙醇,乙醇有個特性就是「不需要消化就可以吸收」,而且吸收速度也相當快,當人體吸收乙醇後,透過循環進入肝臟時,會先由乙醇去氫酶代謝成「乙醛」,然後再被乙醛去氫酶代謝成「醋酸」。
但乙醛又是什麼呢?它是一種致癌物,若身體長期累積該物質就會提高罹癌機率。也許有人會問:「它不是可以被代謝掉嗎?」不幸的是,台灣人大多有乙醛去氫酶基因缺損的問題,因此罹癌風險也較高。
除了會提高致癌機率,由於嬰幼兒身體發育尚未成熟,就算只是食用含酒類食物,身體也未必能在短時間內代謝完全,輕者容易引起頭暈、嘔吐、精神不濟等狀況,嚴重則可能會引起癲癇、昏迷等。
此外,若孩童長期接觸酒精,會影響自我控制能力、判斷力下降、注意力不佳、大腦發展受損、生殖器病變等傷害。還有研究顯示,未成年孩童提前接觸酒精,日後對酒精的成癮性就會提高4倍!
問題3:酒精在烹煮過程中真的可以揮發掉?
相信爸...
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