你不可不知的橄欖油秘辛 | 油脂營養成分查詢網
2023年1月16日—高品質天然橄欖油的感官特點:觀——油體透亮,濃淡適中,呈金綠色或金黃色澤,顏色越深越好;聞——有果香味,不同的樹種有不同的果味,品油師甚至能區分30 ...
賠錢的生意沒人做,小心橄欖油也有假貨。
琳瑯滿目的橄欖油陳列在超市或大賣場的貨架上,「純級」「特級」「橄欖多酚」…看似「純」的品名,卻搞不清楚如何分辨?有何不同?為何價格如此落差?於是,太便宜不敢買,太貴又怕成冤大頭,我們只能從中選擇自己「中間」偏高產品,總以為較安心,但實際上安心了嗎?
對於橄欖油品,也是在IDUNN投入橄欖油品的搜尋與了解後,才概略明白一二,一樣的文字遊戲,一樣的黑箱作業,一樣在包裝的背後一一裸現。
此「精製」非彼「精緻」 低級油品才會去做精製(refined)
揭開秘辛,不能不認識「精製」這個名詞,生意人大玩中文翻譯遊戲,讓大家對於中文了解的精製,和實際上外國處理油品的精製相比,真是差很大。
所謂「精製」(refining),即是不再透過物理性的榨取方式,而是採用化學提煉而成,提及的字眼不論是Refined(精製過的)、Pomace(果渣)或者是Pure Olive Oil(純級橄欖油)都屬於其中,當橄欖壓榨到第二次後,即很難再可以榨出油的成分,這我們簡稱為果渣的情況下,被稱為近代製油工業的一項偉大成就--「精製」,以化學溶劑萃取出植物油,再經由攝氏 240到260度的高溫處理,及除色(Bleach)、除味(Deodorize)之後,這些油脂會變得晶瑩剔透、淡色、無味、不含雜質,這個過程就 叫做「精製」。當然為了讓橄欖油有橄欖香,多數廠商會在其間摻混少許天然低溫冷壓的橄欖油,使其看起來或聞起來更像「天然」的狀態。
於是精製,不但喪失了寶貴營養素與風味,而精製過程所需使用的化學溶劑與多道化學程序才更令人不寒而慄。
數也數不清的未知,才叫人害怕。於是,IDUNN總是告訴親朋好友們,儘可能自己下廚,不僅健...
1212限時特價義大利 初榨橄欖油San Michele 原裝進口玻璃瓶 | 油脂營養成分查詢網
2L初榨橄欖油2L純橄欖油San Michele 義大利原裝 ... | 油脂營養成分查詢網
michele 橄欖油- 烘焙食材、南北雜貨優惠推薦 | 油脂營養成分查詢網
San Michele 2L 初榨橄欖油(塑膠桶)義大利原裝進口 | 油脂營養成分查詢網
San Michele 橄欖的價格推薦 | 油脂營養成分查詢網
【2022最新】十大橄欖油推薦排行榜 | 油脂營養成分查詢網
你不可不知的橄欖油秘辛 | 油脂營養成分查詢網
宅配免運費1L ✖️ 6瓶義大利進口 San Michele 初榨橄欖油 | 油脂營養成分查詢網
義大利 特級初榨橄欖油San Michele 2L 3L 現貨供應 | 油脂營養成分查詢網
義大利原裝進口1L 2L 包裝San Michele 特級冷壓初榨橄欖油 ... | 油脂營養成分查詢網
核桃油癸酸(10:0)含量多少?
核桃油俗稱:,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理核桃油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil...
核桃油油酸(18:1)含量多少?
核桃油俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理核桃油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil...
油茶油脂肪酸P總量含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名...
大豆油粗蛋白含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理大豆油一般成分資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品...
高油酸葵花籽油甘胺酸(Gly)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
雞油熱量含量多少?
雞油俗稱:,熱量有多少呢?本篇為大家整理雞油一般成分資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描述:生...
熟油茶油脂肪酸M總量含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊:樣...
高油酸葵花籽油鈣含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英文名稱...
油茶油十九酸(19:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...
玉米油花生油酸(20:4)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟...
核桃油芥子酸(22:1)含量多少?
核桃油俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理核桃油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoi...
核桃油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
核桃油俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理核桃油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnut...
油茶油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:...
高油酸葵花籽油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽...
油茶油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊...