反式脂肪 | 油脂營養成分查詢網
![反式脂肪](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
反式脂肪。英文叫「transfats」。係一種不飽和脂肪酸酯,佢水解得到嘅脂肪酸叫做反式脂肪酸。好多人習慣將反式脂肪酸同反式脂肪混為一談,有啲人會將佢哋叫做逆態 ...
![反式脂肪](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
出自維基百科,自由嘅百科全書
反式脂肪。英文叫「trans fats」。係一種不飽和脂肪酸酯,佢水解得到嘅脂肪酸叫做反式脂肪酸。好多人習慣將反式脂肪酸同反式脂肪混為一談,有啲人會將佢哋叫做逆態脂肪酸。
人造反式脂肪通常係植物油氫化過程中嘅副產品。氫化嘅目的係為咗令啲油可以耐熱啲、無咁易變質,兼可以放耐啲。催化加氫可以將植物油裡面嘅不飽和鍵(碳-碳雙鍵)變成飽和鍵(碳-碳單鍵),而由於氫化過程中催化劑除咗會將不飽和鍵轉變成飽和鍵之外,重有可能改變碳-碳雙鍵嘅構型,即係將少量油脂變成反式脂肪[1]。有啲品種嘅天然植物油亦會有反式脂肪。
同其他脂肪唔同,反式脂肪對健康無益,又唔係人體所需要嘅營養素[2]。食咗啲反式脂肪落肚,會提高患冠心病機會[3]。因為噉,好多國家為咗保障人民健康,都立法管制製造或者入口嘅嘢食入面,唔可以有反式脂肪,好似美國紐約市喺2007年12月就立法管制反式脂肪,佢哋要求所有食肆同快餐店最遲喺2008年7月起,唔再用有反式脂肪嘅食油。新加坡就唔畀小學生飲可樂同食香口膠[4]。
唔同脂肪(酸)裡面鍵嘅區別 飽和鍵 順式不飽和碳-碳鍵 反式不飽和碳-碳鍵 ...「三十秒讓你了解什麼是『反式脂肪』」 | 油脂營養成分查詢網
人工反式脂肪英文都有標有這些字少碰 | 油脂營養成分查詢網
健康殺手 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪是什麼?高膽固醇、心血管疾病都有它的份 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪酸是什麼? 什麼食物含有反式脂肪? 如何減少反式 ... | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油脂肪酸M總量含量多少?
葵花籽油俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油反式脂肪含量多少?
白芝麻油俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油其他資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:wh...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油芥子酸(22:1)含量多少?
白芝麻油俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油月桂酸(12:0)含量多少?
橄欖油俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油維生素A總量(IU)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素A資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)飽和脂肪含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)一般成分資訊:樣品名稱:大...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油維生素K2(MK-7)含量多少?
烤酥油俗稱:,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素K資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油酪胺酸(Tyr)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油離胺酸(Lys)含量多少?
葵花籽油俗稱:,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油反式脂肪含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油其他資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油灰分含量多少?
葡萄籽油俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油一般成分資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Grapeseedoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油脂肪酸S總量含量多少?
花生油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油修正熱量含量多少?
烤酥油俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理烤酥油一般成分資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油鎂含量多少?
調合花生油俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油水解胺基酸總量含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...