市售在來米粉蛋白質含量100%不合格 | 油脂營養成分查詢網
消基會今(1)日召開「市售在來米粉蛋白質含量」調查記者會,許多知名廠商都被點名含量標示不清。圖:莊崇暉/攝
消費者文教基金會與「上下游新聞市集」於今(1)日召開記者會,發表抽查市售「米穀粉蛋白質含量」檢驗報告,結果發現,市售在來米粉,糯米粉、蓬萊米粉大多營養標示不清,且疑似添加經化學修飾過的不明澱粉,其中,市售在來米粉蛋白質含量不合格率,竟高達100%。
今年1月底,製作「新竹米粉」的業者,不知道米粉主原料被摻入大量玉米澱粉,導致含米量不足,甚至還有米粉的含米量低於20%,因此,消基會[1]和上下游新聞市集再次展開「米穀粉蛋白質含量」調查,從雙北地區、台南的傳統市場、超市、量販店等通路,購得11件在來米粉、13件糯米粉、5件蓬萊米粉進行檢驗。
根據「市售包裝食品[2]營養標示規範」,市售包裝食品必須於包裝容器外標示蛋白質、脂肪等項目,而營養標示誤差允許範圍為20%。
消基會此次委託中華穀類食品工業技術研究所檢驗,據該所專家表示,稻米的蛋白質含量通常在5%以上,標準則為7%。抽樣結果發現,有16件米粉的蛋白質含量標示不實,其中業者義峰、登峰在來米粉的蛋白質含量標示值為13%,實測卻只有3%,誤差高達10%,讓消基會直批「亂標」。
值得注意的是,該檢驗報告指出,11件在來米粉雖標榜為「全在來米製」,但樣本蛋白質含量比例全數低於標準值,不合格率達100%,其中,有8件更低於標準值的50%。消基會指出,依《食品衛生管理法》規定,最高可處4萬以上20萬以下的罰鍰。
另外,檢驗報告指出,米粉的標示不符,可能和成分中摻有其他澱粉有關,在來米粉含米量不足的原因,在於樣本中除了稻米澱粉外,更有2至3種玉米澱粉、樹薯澱粉,此類澱粉蛋白質含量較低,且是否經化學修飾,不得而知。
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