玄米油缺點:1979 年台灣玄米油(米糠油)中毒事件 | 油脂營養成分查詢網
![玄米油缺點:1979 年台灣玄米油(米糠油)中毒事件](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
![玄米油缺點:1979 年台灣玄米油(米糠油)中毒事件](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
雖然玄米油是其中一款在市場內很普遍的油,但是其實有一個事件,造就了玄米油缺點。
我們對於食用油事件印象最深刻的應該就是:
但是玄米油中毒這算是台灣首例的食用油事件。
台灣在 1979 年的時候,發生了一件駭人的「玄米油(米糠油)事件」。只不過在那之前,日本也發生了同樣的「玄米油(米糠油)事件」,但可惜的是,我們當初並沒有從日本的經驗學習到。
有許多人因為食用了汙染後的油,而造成了不可彌補的中毒。接連也影響了未來的生活。
那麼,為什麼當時會發生「玄米油」中毒呢?中毒後的症狀又是什麼呢?現在食用玄米油安全嗎?該怎麼避免這種問題再度發生呢?這些是我們接下來會探討的話題。
1. 此篇精華 1.1 玄米油的基本資料 「玄米油」有不同名字,此篇會以「玄米油」為主,但是「玄米油」又是「米糠油」,同時也是「米油」。 「玄米油」是從米來的,而收割的稻米。我們常吃的白米,是將最外層(穀殼)跟中間層(糠層)所移除的最終產品,而油就是從這些層所萃取而來的。 「玄米油」是使用浸出法(溶劑萃取法)來將本身油脂溶解出來的,也就是化學精煉出來成品,而不是像特級橄欖油所壓榨、油水分離後的成品。 化學以及高溫精煉、加工後的油,雖然聽起來很可怕,但是要是安全的處理,它對於人體是無害的。但同時間,玄米油缺點就是:本身的營養價值就會因為化學、高溫處理而流失。 以「玄米油」為例,「米糠」本身的的新鮮度比較不容易保持住,所以要萃取油時,加熱、脫臭是必須的。 2.「玄米油」的製造方式市面上最常見的玄米油製造方式,是使用使用浸出法(溶劑萃取法 Solvent Extraction)來將本身油脂溶解出來的。而「溶劑萃取法」則是會採用「正己烷」來輔助將油萃取出來。 ...
玄米油缺點:1979 年台灣玄米油(米糠油)中毒事件 | 油脂營養成分查詢網
玄米油有助於抗焦慮?3種穀維素的功效 | 油脂營養成分查詢網
心腦血管疾病救星:玄米油這樣吃,降膽固醇抗酸化 | 油脂營養成分查詢網
什麼是玄米油??可降低罹患心血管疾病的風險。 | 油脂營養成分查詢網
健康智庫- 心血管保健 | 油脂營養成分查詢網
玄米油、亞麻仁油....5種健康烹調用油,哪一種最好?營養師的 ... | 油脂營養成分查詢網
可外抹、可食用!一次搞懂橄欖油的好處與功能! | 油脂營養成分查詢網
【玄米油副作用】什麼是玄米油??可降低罹患心... +1 | 油脂營養成分查詢網
玄米油有助專注力?含量多寡才是重點 | 油脂營養成分查詢網
最好的食用油之一:米糠油耐高溫、護心臟 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油熱量含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,熱量有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油十九酸(19:0)含量多少?
葵花籽油俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Su...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油乳糖含量多少?
油菜籽油俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油糖質分析資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapeseedoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油維生素K1含量多少?
調合花生油俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理調合花生油維生素K資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Ble...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油膽固醇含量多少?
花生油俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理花生油其他資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arachis)oil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油絲胺酸(Ser)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油維生素K2(MK-4)含量多少?
葵花籽油俗稱:,維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油維生素K資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油脯胺酸(Pro)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Gra...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油維生素D3含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理芥花油維生素D資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,菜籽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
油菜籽油俗稱:,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:R...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油半乳糖含量多少?
油菜籽油俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油糖質分析資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapeseedoi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油維生素D2含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素D資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油酪胺酸(Tyr)含量多少?
油菜籽油俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rap...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
葵花籽油俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)苯丙胺酸(Phe)含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,苯丙胺酸(Phe)有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)胺基酸組成資訊:樣品名稱:米...