不僅能補腦還可保護心血管的營養堅果推薦首選,你不知道 ... | 油脂營養成分查詢網
![不僅能補腦還可保護心血管的營養堅果推薦首選,你不知道 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2020年11月19日—我們平常吃的核桃,是從核桃樹上摘下來的。但摘下來的還只是它的綠色果實,大小大概是一顆網球的大小,而我們真正吃的是核桃種子裡面的 ...
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麵包裡面很常加入堅果來增加口感的層次,但除了用來提升口感之外,加了堅果[1]之後,不僅是麵包或是其他食物,都被普遍認為是健康的,究竟是為什麼呢?那是因為堅果營養[2]價值極高,不僅含有豐富的不飽和脂肪酸、醣類、蛋白質,還有維生素以及礦物質,對身體有許多益處,因此也被衛生福利部國民健康署[3]的「每日飲食指南」歸類為國人每日建議攝取的營養來源。而堅果推薦要吃不添加任何調味料的原味堅果,對人體的幫助最大,因為無調味堅果除了能吃到堅果最原始的美味之外,也少了調味料的負擔,更營養也更健康。 延伸閱讀: 各種類堅果營養解密,常吃堅果好處多多,這幾種堅果推薦給你每天吃![4]
有吃堅果習慣的人,不外乎是注重養生或健康的人、想減肥的人、執行生酮[5]飲食[6]的人、素食主義者或單純喜歡吃堅果的人,然而市面上常見的堅果種類包羅萬象,每種堅果都有不同的生長環境與營養,接下來將介紹被譽為世界四大堅果之一的「核桃」(另外三大堅果分別為榛果、杏仁果[8]、腰果),透過本篇文章,將可對核桃有更深入的了解。 延伸閱讀: 什麼是生酮飲食?生酮飲食可以吃什麼?無調味堅果是生酮飲食菜單推薦之一![9]吃素健康又環保,搭配綜合堅果好處多,無調味堅果推薦素食者天天吃! [10]你吃的杏仁是真杏仁還是偽杏仁?堅果界超營養的杏仁果又是哪一種杏仁?[11][7]
核桃的小檔案
核桃[12]常被用來當作素食甜點或料理的食材,例如:核桃酥、香蕉核桃蛋糕、核桃布朗尼、核桃炒雞丁等,而核桃[13]除了有豐富的蛋白質[14]和不飽和脂肪酸,還富含亞油酸甘油脂,有益於大腦與心血管健康,因此也印證了「吃核桃可以補腦」這句話,相當推薦給青少年和老人族群食用,尤其是原味核桃,更健康。
延伸閱讀: 【堅果甜點教室】單吃核桃很膩怎麼辦?那就用核桃來做甜點吧![15] 堅果蛋白質適合哪些人攝取?蛋白質的功用是什麼?堅果怎麼吃才能把蛋白質補好補滿?[16]
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