乳糖不耐症、純素食者營養師:可從植物奶補鈣 | 油脂營養成分查詢網
圖/123RF
【本報台北訊】在台灣,10個人裡面,有高達8.8個人喝牛奶會感覺不適、脹氣,甚至腹瀉,這是乳糖不耐症。而根據「The Lancet」醫學期刊發表的醫學分析顯示台灣成人乳糖不耐症的盛行率高達88%,要喝牛奶補充鈣質恐怕有困難,對此《台灣素食營養學會》營養師表示,「反而是植物性食物,才能真正幫我們達到鈣質需求量」。
乳糖不耐症在台灣很普及
根據《台灣素食營養學會》指出在亞洲地區,乳糖不耐症的比例很高,根據世界上歷史最悠久也被醫界重視的醫學期刊「The Lancet」,在2017年發表肝膽腸胃科(Lancet Gastroenterology and Hepatology)統合分析(meta-analysis),台灣成人乳糖不耐症的盛行率高達88%,也就是說10個人裡面,8.8個人喝完牛奶後,會感覺不適、脹氣,甚至腹瀉。若無法排除這個障礙,要達到國民飲食指南所要求的每日1.5杯牛乳恐怕有困難。 因此,牛奶並不能成為主要的鈣質來源,反而是其他植物性食物,才能真正幫我們達到鈣質需求量。
此表為亞州、大洋洲的乳糖不耐症盛行率,台灣是88%。 圖表來源/Lancet Gastroenterol Hepatol 2017; 2: 738–46
以地圖方式呈現,橘色與紅色為乳糖不耐症較高的國家。圖表來源/Lancet Gastroenterol Hepatol 2017; 2: 738–46
常見市售植物奶中所含之鈣質(參考下圖,由台灣素食營養學會製作)
哪些人需要增加鈣質需求量?
根據《台灣素食營養學會》營養師陳...
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