天然色素‧ 冰晶棒棒糖【甜蜜邂逅】Rock Candy | 油脂營養成分查詢網
![天然色素‧ 冰晶棒棒糖【甜蜜邂逅】Rock Candy](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2016年8月28日—(濃縮後的糖漿容量約360ml,每個分量可製作1~2根直徑約2cm的棒棒糖)·白~白砂糖300g+清水600g如不吃白砂糖,可改用原蔗糖代替·紅~紅肉 ...
![天然色素‧ 冰晶棒棒糖【甜蜜邂逅】Rock Candy](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
色彩繽紛,像水晶一樣晶瑩剔透的棒棒糖,近年在歐美成為流行一時的婚禮喜糖,放在高腳香檳中調酒,夢幻唯美而不落俗套。閒暇之餘,把棒棒糖放入咖啡或茶中,慢慢攪拌,讓糖結晶緩緩溶解,逐少釋放甜味,甜度足夠時取出。
冰晶棒棒糖的材料極簡單,一定比例的糖和水,煮到指定的溫度和濃度後,放入木棒結晶而成的純冰糖。製作過程很有科學實驗的味道,只要控制好糖水比例及糖漿溫度,就可以輕易做出漂亮的棒棒糖。
肥丁做的棒棒糖不加入人造色素,但又想做出五顏六色的效果,拿各種蔬菜和水果做了些小實驗。嘗試了近 20 種食材,選出了最適合製作紅、橙、黃、綠、藍、紫六種顏色。由於天然食材本身的酸鹼值會影響糖的結晶,酸味阻礙結晶,酸味的水果或蔬菜不適合製作。
材料 (濃縮後的糖漿容量約 360 ml,每個分量可製作1 ~ 2根直徑約 2 cm 的棒棒糖)
白 ~ 白砂糖 300 g + 清水600 g (如不吃白砂糖,可改用原蔗糖代替)
紅 ~ 紅肉火龍果汁 600 g ( 紅肉火龍果汁2 湯匙 + 清水570 g) + 白砂糖 300 g
火龍果放在網篩上,用湯匙壓出果汁,與清水混合
橙 ~ 紅色甜椒汁 600 g (紅色甜椒 30 g + 清水600 g) + 白砂糖300g
黃 ~ 黃色甜椒汁 600 g ( 黃色甜椒 40 g + 清水600 g) + 白砂糖300g
綠 ~ 綠色甜椒汁 600 g ( 綠色甜椒 40 g + 清水 600 g) + 白砂糖300g
甜椒切丁,和清...
3种方法来制作冰晶棒棒糖 | 油脂營養成分查詢網
冰晶棒棒糖by 甜食小花 | 油脂營養成分查詢網
冰晶棒棒糖、水晶棒棒糖 | 油脂營養成分查詢網
天然色素‧ 冰晶棒棒糖【甜蜜邂逅】Rock Candy | 油脂營養成分查詢網
美到像深海裡的珊瑚結晶! 糖+水輕鬆DIY出七彩冰晶棒 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)果糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),果糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶油...