百年如一,難忘的油香—— 劉順興正油行 | 油脂營養成分查詢網
![百年如一,難忘的油香—— 劉順興正油行](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
傳統手作煉油,拒絕黑心油品碾碎後的茶籽必須再經過150度的高溫翻炒,1斤的製油原料最多只能榨出400兩的油品。堅持古法煉油,0添加物的優質油品=∞健康。
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食安=民安
吃飽且吃得安全正是民生的基礎,但近幾年臺灣發生了一系列重大食品安全問題事件,不肖食品業者使用未經核准添加物或販售過期食品牟利,甚至波及常見民生必需品,民眾健康可能隱然受損、影響全體民眾對臺灣食品安全的信賴度而引起社會高度關注。因此有機產品、無添加、自然提煉、手工製作,這些也就成了大家搜尋的關鍵字。
落座在三峽文化路鬧街上,劉順興正油行創立於日據時代至今已逾百年,早晨六、七點,濃郁的油香已漫滿整個街頭巷尾,對在地人來說,這股香氣就像準時的鬧鐘,卻不是刺耳的鈴聲,而是竄入鼻尖的飄香,油 行裡忙碌的聲音,停不下的工作此起彼落。十月,茶樹籽收成的季節直到農曆年前是油行最忙碌的時候。從八十幾歲的阿嬤到仍在就讀高中、大學的孫子,一口子做工,連親戚好友都前來幫忙,但儘管是這樣,門口絡繹不絕的人客依然讓劉大哥的油品供不應求,老闆與老闆娘沒有一刻是閒著的。
目前由第四代傳人世代繼承在其世代胼手努力致力於傳統油品下,對於做油的執著與情感也是根深蒂固、無可厚非,秉持著用心始終堅持高品質一貫的精神,就是這樣的理念,所製作的苦茶油、黑麻油、芝麻油、花生油等,一律嚴選油脂含量豐富、酸鹼值適中的上選原料,經過選、驗、篩、洗、煮、煎等工序,待焙炒後再壓榨取得第一道濃醇的好油。才能在眾多店中,始終保持老店的地位。
世代傳承的健康油品專門店
聽第三代的奶奶口述,沒有進口油或大豆油、花生油前,幾乎家家戶戶都吃茶油,但製作茶油的產季其實就那幾個月,從前榨油的技術多是替農場代工,當農場收成時就會請一班師傅上山去煉油,奶奶的阿公就是當時的煉油師傅。不煉油的平時日子便在三峽街上開雜貨小鋪子生活,從前 的柑仔店順應著民生生活和季節天氣,除了乾糧雜貨,攤子前也賣一點菜葉、豆腐,天熱就涼...
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