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什麼乳糖不耐症患者可以吃的乳酪蛋糕!純乳酪不加鮮奶油、奶精粉是以70%的純乳酪20%的蛋10%的餅底原料製成純的乳糕,這麼特別Sky當然要來介紹一下!
要不是這回有機會體驗[ 水母吃乳酪 ],
去了解之後才知道有這樣的差異,
什麼是乳糖不耐症?
乳糖不耐症,又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良,是指人體內不產生分解乳糖的乳糖酶的狀態。主要症狀為攝入大量乳糖後產生腹瀉、腹脹症狀。
由於一般巿售的乳酪蛋糕為了增加風味,添加大量鮮奶油或奶精粉,乳糖不耐症患者吃了容易拉肚子,且奶味太重。
純乳酪不加鮮奶油、奶精粉,
是以70%的純乳酪20%的蛋10%的餅底原料製成純的乳糕,
特色是沒有奶油味、低油脂、低乳糖,
乳酪蛋糕國人早以被業者用低成本重香味所蒙騙,國人都知乳酪是牛奶製成的,但卻把濃厚的鮮奶油味當成重乳酪, 忽略牛奶本身的淡香味,乳酪只有純度的問題,沒有奶油濃郁的誤導,因乳酪蛋糕成本最高是乳酪,業者把乳酪成份少, 鮮奶油或奶精粉.蛋增加,製造出高油脂高乳糖低乳酪成份的乳酪蛋糕, 口感是香、濃、黏、滑、膩、鬆、軟,以改變乳酪蛋糕的引導認知,重乳酪輕乳酪不對,其實那是重奶油、輕奶油的成份居多。
原來我們都誤會了,
所以當減少乳糖和奶油後,
整個蛋糕的熱量就少很多了,
注意事項,
乳酪蛋糕-原味
保存方式:冷凍三個月,
...
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