鹽基 | 油脂營養成分查詢網
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阿伦尼乌斯鹽基可以影響水的自電离化学平衡,讓氫離子的活性度比在純水中要低,因此,在標準狀態下的pH值會大於7.0。可溶於水的鹽基若含有OH−,且會釋放相當量的OH− ...
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鹽基或鹼基,有時也稱做鹼[1](儘管「鹼」具有多種意義)。這是根據布侖斯惕-勞里學說關於酸和鹽基的部份,鹽基可以簡單想像成吸收質子的物質。額外的定義包括提供孤立電子對(由吉爾伯特·路易斯提出),以及是氫氧根離子的來源(由阿倫尼烏斯提出)。這三種定義下,鹽基都是會和酸反應的物質,符合紀堯姆-弗朗索瓦·魯埃勒在18世紀中提出的概念。
肥皂是弱的鹽基,是脂肪酸和氫氧化鈉(或氫氧化鉀)反應後的產物阿倫尼烏斯鹽基可以影響水的自電離化學平衡,讓氫離子的活性度比在純水中要低,因此,在標準狀態 下的pH值會大於7.0。可溶於水的鹽基若含有OH−,且會釋放相當量的OH−離子,即為鹼。氧化物、氫氧化物、醇鹽都是鹼性,而弱酸的共軛酸鹼對也是較弱的鹽基。酸和鹽基的化學作用恰好相反,酸會增加水中的水合氫離子(H3O+)濃度,鹽基則會減少水合氫離子濃度。酸和鹽基在水溶液中的反應稱為中和反應,會產生水以及鹽。若水溶液已經飽和,就會有鹽類的沉澱。
鹽基的定義 編輯法國化學家紀堯姆-弗朗索瓦·魯埃勒於1754年製定了鹽基這一概念。他注意到當時的酸大多是揮發性液體(例如乙酸),與特定物質化合便會轉變為固態鹽。這些特定物質便是鹽的「根基」[2]並因此得名。鹼是鹽基的一個特殊例子,會在水溶液中釋出氫氧根離子...
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