五大營養素及其功能與六大類食物來源 | 油脂營養成分查詢網
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食物來源:奶類、豆類、蛋類、魚類、肉類、豆製品;內臟類、全穀類。脂肪.油脂及堅果種子類.每公克脂肪在體內平均可產生9大卡的熱量。占每日總熱量的25%左右。
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五大營養素及其功能與六大類作對應如下表:
營養素
主要來源
功能
醣類
五穀根莖類
醣類是熱量最主要、最直接的來源。每公克糖在體內平均可產生4大卡熱能。每日攝取量宜占總熱量的60%左右。如有多餘的醣可形成肝醣儲存於肝臟及肌肉或轉變成體脂肪。
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