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5168創業加盟網|【總整理-2021新法規上線】連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定問答集|加盟學院.
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Q1.調製飲料標示規定所稱連鎖飲料、便利商店及速食業,是指那些業者?
A1.本規定所稱的連鎖業者,指公司或商業登記上使用相同之名義, 或經由加盟、授權等方式使用相同名義者,故符合前開連鎖定義 之飲料業、便利商店及速食業皆為本規定之適用對象。
Q2.中西式餐廳(複合式餐廳)或連鎖餐廳以供餐為主,飲料雖非主要供應項目,但也提供飲料單點是否也需依本規定標示?
A2.以供餐為主之中西式餐廳、早餐店及連鎖餐廳等,非屬本規定規 範之對象,本規定規範對象為連鎖飲料業、便利商店及速食業。
Q3.現場調製飲料之總糖量及總熱量之標示為實際值或最高值擇一標示即可?
A3.本規定第四點,現場調製之飲料其總糖量及總熱量,得以實際值 或以最高值擇一標示,惟以實際值標示者,其標示值之誤差允許 範圍應符合「包裝食品營養標示應遵行事項」規定;如以最高值 表示者,應加註「最高值」。
Q4.有關調製飲料之總糖量及總熱量標示係指該杯飲料(含食材)的所有糖量及熱量?可以直接標示「總糖量○○公克,總熱量○○大卡」嗎?
A4. (1)將先前規定「應標示全糖之添加量及該糖量所含熱量」修正為「應標示該杯飲料總糖量及總熱量,並得以最高值表示之」。爰 本規定所稱之總糖量係指該杯飲料所含單醣與雙醣之總和,及該 杯飲料之總熱量。
(2)可標示為「總糖量○○公克,總熱量○○大卡」或「總糖量○○ 顆方糖,總熱量○○大卡」或「總糖量最高值○○公克,總熱量最高值○○○大卡」。
Q5.如果現場調製飲料有半糖、全糖之分別,只須標示全糖之總糖量及總熱量?另,如有大中小杯之分,需要依各容量標示?還是僅需標示最大杯之數值?
A5. 倘店家以「全糖」作為標準化之最高糖添加量,標示該飲品以「全 糖」調製時之總糖量及總熱量,尚屬適法;惟倘飲品有大中小杯 等容量區分則應依各容量標示其總糖量及總熱量。
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