骨量 | 油脂營養成分查詢網
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骨骼養育
骨骼的強度與骨量的關係
一生中不同年齡時期骨鈣 的含量是不同的。出生時,全身鈣含量僅為25克,成人體內鈣含量可達12百克,30歲左右人 的骨量達到一生中的高峰,50歲起骨量平均每年丟失0.5%~1%,絕經[1]後婦女平均每年平均丟失骨量3%~5%,婦女骨丟失[2]最終可達峰值骨量 的30%~40%,男性丟失20%~30%。因此峰值骨量就比如同人體內的“骨銀行”,年輕時峰值骨量越高,相當於在“銀行”中 的“儲蓄”越多,可供人們日後消耗的骨量就越多。峰值骨量的多少主要是由遺傳因素、營養狀況、生活習慣等決定 的。兒童生長期與婦女懷孕哺乳期鈣 的足量供應,成人克服不良嗜好(比如吸菸.飲酒等),加強負重運動,都可以增加“骨銀行” 的骨量儲備。人到老年,由於體內組織器官功能減退,各種激素分泌減少,骨代謝紊亂,吸收的鈣不能補償排泄的鈣,體內就處於負鈣平衡狀態。這時候為保證生理功能的正常發揮,體內主管鈣代謝的系統就會動用骨庫中的鈣來維持血鈣的平衡。
增加骨量,不單單是補充鈣
在家庭日常的食物中,含鈣較多的有牛奶、乳酪[3]、雞蛋、豆製品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等,特別是牛奶,每100克鮮牛奶含鈣120毫克,如果每人每天喝奶250克,便能提供鈣300毫克;每天喝牛奶500克,便能供給600毫克的鈣;再加上膳食中其它食物供給的300毫克左右的鈣,便能完全滿足人體對鈣的需要,值得注意的是,在食用這些含鈣豐富的食品時,應避免過多食用含磷酸鹽、草酸豐富的食物,以免影響鈣的吸收。 但骨量的增加不僅僅是補充鈣能實現的。膠原蛋白是人體骨骼尤其是軟骨組織[4]中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網,它會牢牢地留住就要流失的鈣質。沒有這張充滿小洞的網,即便是補充了過量的鈣,也會白白地流失掉。而且膠原蛋白的特徵胺基酸——羥基脯氨酸是血漿中運輸鈣到骨細胞的工具。所以在補充鈣的同時,也要補充膠原蛋白,才能達到增加骨量的目的。 骨量判定表 References ...
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