可麗露。Canele | 油脂營養成分查詢網
![可麗露。Canele](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2014年4月24日—可麗露。Canele'.甜蜜又充滿蘭姆酒及香草風味的夢幻甜點,外皮焦脆內裡有著像蜂巢般組織,濕潤柔軟布丁的口感,這是起源於法國波爾多修道院的著名 ...
![可麗露。Canele](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
甜蜜又充滿蘭姆酒及香草風味的夢幻甜點,外皮焦脆 內裡有著像蜂巢般組織,濕潤柔軟布丁的口感,這是 起源於法國波爾多修道院的著名經典糕點,烘烤的深 咖啡色外皮神秘又迷人。
材料中使用了大量的蛋黃,這是因為釀造葡萄酒要適 度使用蛋白來澄清酒質,剩下的蛋黃剛好利用來製做 美味的甜點。
製作過程及材料都非常簡單,麵糊混合均勻放置一夜 烘烤出來的成品表面才更富有光澤,焦香的外皮越嚼 越上癮。要烘烤出美味魔法,適當的等待一定是值得 的。
下午3點可麗露出爐,與親愛的家人共享溫馨的下午 茶!
可麗露。Canele 約做16個(8連式矽膠烤模)
材料: 低筋麵粉130g,全蛋2顆,蛋黃2個,細砂糖180g,蜂蜜20g, 蘭姆酒2大匙,無鹽奶油30g, 牛奶660cc, 香草莢1/2支,
步驟: 1.所有材料秤量好 2.低筋麵粉過篩 3.無鹽奶油放入微波爐中微波10-15秒或隔熱水加溫 融化成為液體
4.將全蛋2顆,蛋黃放入工作鋼盆中,依序加入細砂糖及 蜂蜜混合均勻
5.將蛋液分2次倒入過篩的低筋麵粉中混合均勻 6.依序加入蘭姆酒及融化的無鹽奶油混合均勻
7.香草莢橫剖,用小刀將香草仔括下放入牛奶中小火 加熱煮至60度c就離火 8.將牛奶慢慢加入至麵糊中,邊加邊攪拌均勻 9.完全冷透就密封放冰箱冷藏一夜
10.隔天從冰箱冷藏取出確實回復室溫,烤箱預熱到230度c 11.倒入烤模前將麵糊充份攪拌均勻...
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