超好吃~像極了香港鬆軟的 牛油曲奇餅乾 自己動手做!!! | 油脂營養成分查詢網
![超好吃~像極了香港鬆軟的 牛油曲奇餅乾 自己動手做!!!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2013年10月10日—香港有JennyBakery牛油曲奇~.這裡~可有JasmineBakery的自製手工~花漾。牛油曲奇喔!!!2018.08.06更新.之前分享的配方,牛油是喜瑞心品牌~.
![超好吃~像極了香港鬆軟的 牛油曲奇餅乾 自己動手做!!!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
香港有Jenny Bakery 牛油曲奇~
這裡~可有 Jasmine Bakery的自製手工~花漾。牛油曲奇喔!!!
2018.08.06更新
之前分享的配方,牛油是喜瑞心品牌~
最近在台灣已經可以很容易買得到金桶牛油了~
雖然大家對於金桶牛油的印象來自於香港酥鬆的牛油餅乾
但是其實牛油也可以塗在吐司上或者做一般烘焙使用喔~
然後,我自己發現烘焙真的要多練習就會進步許多!
你們可以看看下面作法中我2013年的擠花和現在的手感真的差好多喔!
另外,烤箱當然也有差別阿~
最早用的是很一般的家用烤箱,烤溫非常地不穩,所以烤出來的餅乾顏色明顯很不均勻!
現在用的是好先生烤箱,算是家用裏頭半專業型的,烤溫穩定,份量也夠大!
這樣一內一外的助力加持下,成品真的好了很多啊!
<<準備材料>>
2018年更新版的曲奇配方一樣喔!
一罐金桶牛油可以做出約60片的餅乾喔!
低筋麵粉:高筋麵粉:玉米粉:糖粉:金桶牛油
1.5:1.5:1:1:4
170g:170g:113g:113g:450g
若是要做其他口味就請準備一些抹茶粉或是巧克力粉喔~
如果覺得加了高筋麵粉不好擠花,也可全部改成180g的低粉試試看喔~
材料裡的奶油不是ㄧ般的無鹽奶油成份,而是特定的無水...
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