都是“油中之王”?牛油果油和橄榄油哪个更健康 | 油脂營養成分查詢網
![都是“油中之王”?牛油果油和橄榄油哪个更健康](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年11月22日—牛油果油是一种从非洲植物果实提炼出来的天然脂肪,将打碎的牛油果在水中煮沸提取脂肪,然后将提取的脂肪在室温下冷却和固化;橄榄油是由新鲜的油橄榄果实 ...
![都是“油中之王”?牛油果油和橄榄油哪个更健康](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油果是食物中的“网红”,被冠以“绿色黄金”“森林黄油”等称号。橄榄油也是很多人心中的健康食用油,被誉为“油中贵族”“液体黄金”。牛油果油和橄榄油有哪些区别?哪款更健康呢?
提炼过程的不同
牛油果油是一种从非洲植物果实提炼出来的天然脂肪,将打碎的牛油果在水中煮沸提取脂肪,然后将提取的脂肪在室温下冷却和固化;橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成,提取过程中不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。
营养成分的不同
牛油果油和橄榄油都富含丰富的单不饱和脂肪酸—油酸,还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等,但牛油果油比橄榄油维生素含量更高,牛油果油含有的omega-9也更为丰富,能为人体补充植物蛋白和多种氨基酸。
口感上的不同
牛油果油是一种口感中性的油,基本上是无味的,这能使它更容易融入更广泛的食谱,包括面包或其他烘焙食品。而橄榄油含有一种强效的多酚抗氧化剂,叫做刺激醛,它具有一种更强烈的味道,能让你在高品质的特级初榨橄榄油中体会到轻微的辣味。
食用方法的不同
牛油果油的冒烟点很高,一般为250摄氏度以上,可以进行高温烹饪,炒菜或者烘焙时,建议使用牛油果油;橄榄油最好是选择特级初榨的,但特级初榨的橄榄油冒烟点只有80摄氏度,不太适合高温烹饪,多用于凉拌,否则营养成分会因为高温分解流失,因此橄榄油更适合用来做凉拌菜或中低温烹饪菜肴。
食用功效的不同
牛油果油中富含的维生素E及多不饱和脂肪酸,可清除体内多余的自由基,避免机体出现多种慢性疾病,具有延缓衰老的功效;橄榄油具有减少癌症发生几率、预防和推迟发生老年性痴呆、改善消化系统功能、增强骨骼对矿物质钙的吸收等功效。
总体来说,牛油果油和橄榄油都是营养价值很高的健康油品,大家可以根据不同的烹饪用途和需求选择。
...
【健康食油】牛油果油與橄欖油,哪種更為健康? | 油脂營養成分查詢網
使用酪梨油、橄欖油,就等於選擇「健康」嗎? | 油脂營養成分查詢網
健康油大比拼:牛油果油V.S 特級初榨橄欖油,哪款較健康? | 油脂營養成分查詢網
牛油果油VS橄榄油,到底谁是“油中之王”? | 油脂營養成分查詢網
牛油果油VS橄榄油,到底谁是“油中之王”? | 油脂營養成分查詢網
牛油果油VS橄榄油,到底谁是“油中之王”? | 油脂營養成分查詢網
牛油果油 | 油脂營養成分查詢網
牛油果油 | 油脂營養成分查詢網
都是“油中之王”?牛油果油和橄榄油哪个更健康 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油十九酸(19:0)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Gr...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油胱胺酸(Cys)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,胱胺酸(Cys)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油白胺酸(Leu)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油月桂酸(12:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油磷含量多少?
油菜籽油俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油礦物質資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapeseedoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油膽固醇含量多少?
葵花籽油俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油其他資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunfloweroil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油β-胡蘿蔔素含量多少?
高油酸豬油俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:L...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葡萄籽油維生素K2(MK-7)含量多少?
葡萄籽油俗稱:,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油維生素K資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Gra...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油組胺酸(His)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油胺基酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油十三酸(13:0)含量多少?
調合花生油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素K1含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素K資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油癸酸(10:0)含量多少?
油菜籽油俗稱:,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rape...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油絲胺酸(Ser)含量多少?
葵花籽油俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油葡萄糖含量多少?
葵花籽油俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油糖質分析資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunflowero...